たっぷりからまったキムチヤンニョム(キムチの素)ともども、タップリとごはんにのせて食べれば、超ぜいたくな辛口海鮮丼に!
単品としてもビール、焼酎、日本酒の肴として絶好の品です。
製造時の全体の分量としましては、キムチヤンニョムが約3割、ほたるいかが約7割の割合で入っていますが、時間がたつにつれてイカや野菜の水分などが溶け出してきますので、相対的にヤンニョムの量が多く感じられるかもしれませんが、その分ヤンニョムには旨味が凝縮されています。旨味成分が溶け出したヤンニョムをしっかりとからめて、漬けこまれたほたるいかをお召し上がり下さい。またいかを食べ尽くした後に残ったヤンニョムは、炒め物や鍋モノの調味料としても活用できますので、ぜひご利用下さい。
【商品内容】ほたるいかキムチ300g(プラスチック容器入り)
【賞味期限】冷凍30日以上保証
※ただし、生鮮品ですので開封後はお早めにお召し上がりください。
【配送方法】「冷凍便のみ」のお取り扱いとなります。
冷蔵便でのお届けはできないため、冷凍不可商品との同時ご注文の場合は、別途送料を頂戴します。
【原材料名】ほたるいか(国産)、玉ねぎ、みりん、香辛料、醤油、三温糖、にら、にんにく、ごま油、酒、塩、焼酎、風味調味料(昆布、かつお、牛肉)、ごま / 調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・乳成分・いか・大豆・ごま・牛肉を含む)
ホタルイカといえば日本海!春から初夏の「今だけ」の味 「香住の生ほたるいか」で登場! 何しろ天然モノだけに次回、またいつご用意できるかわかりませんので、こうして販売している間に確実にご注文ください。 ピチピチ生のほたるいかを使った大阪鶴橋コリアタウンのキムチ作り名人が仕上げたオリジナル海鮮キムチです! 【香住港から直送の生ホタルイカを使用】 生の「ほたるいか」を使ったスペシャルキムチ!生ですよ、生! 「ほたるいか」が水揚げされる ↑トロ~リと漬け上がった生のほたるいかキムチ。塩味がきいたピリ辛味がたまりません。
ピリ辛くて、いかの旨味もぎっしりつまった世界に2つとないオリジナル品! 辛くて旨くて、酒肴に、ご飯に最高の逸品です。 さらに、また素晴らしい楽しみ方があります。それは「ポックム」という食べ方。韓国語で「炒める」という意味ですが、これがまたバツグンです。 すでにキムチ漬けの状態ですから「下味」がついているのと一緒。韓国では「イカポックム」の中で、「最高級のモノ」といえばこの「ほたるいか」を使ったもののことを指すほど! フライパンにごま油をひき、たまねぎ、えのき、ニンジン、ニラなどとこのホタルイカキムチを一緒に炒めた「イカポックム」!お手軽なのに本格的な韓国料理の味が楽しめますよ。 ヤンニョムをタップリと入れて、ほたるいかの旨味と共に一気にお召し上がりになれること間違いなしです!!! 半分は生のキムチとして、そして残りの半分をこのイカポックムで楽しむことができる「ひと品で2度おいしい」オススメ商品です! 【季節限定】品ですから、いま、この時を逃がすとまた、1年間食べられません! 新鮮生のほたるイカを使っているからこその制約ですが、 季節限定旬の味♪ 迷ってる場合じゃないですよ~♪ |
ほたるいかキムチ製造行程を写真で大公開! | ||
電磁波で強酸性にした水でほたるいかを洗浄・殺菌します。 |
タマネギ、ニラ、唐辛子といったタップリの野菜を混ぜ合わせた秘伝の薬念(ヤンニョム)。 |
秘伝のヤンニョムを少しずつ混ぜ合わせていきます。作業の現場では樽漬けのため14kgのほたるいかにヤンニョム6kgを入れます(およそ7対3)。 |
ほたるいかとヤンニョムをしっかり混ぜ合わせた直後の状態。これから一定の温度で数時間熟成させます。適度な味わいに仕上がったことを確認して冷蔵でさらにひと晩寝かせて、ほたるいかとヤンニョムを馴染ませます。この時点でイカの体液がヤンニョムに溶け出し、味噌状から液状になっていきます。 |
ご覧の容器に詰め込みます。 |
できあがったほたるいかキムチ。イカの水分・エキスがヤンニョムに滲み出ています。しっかり漬かったいかの味はもちろん、いかの旨味をタップリ含んだ野菜いっぱいのヤンニョムも存分に味わってください。 |
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