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NV ブラン ド ブラン ブリュット レゼルヴ グラン クリュ シモン セロス 正規品 シャンパン 辛口 白 750ml SimonSelosse Blanc de Blancs Brut Reserve Grand Cru
ジャック・セロスの従兄弟のシャンパン!
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SimonSelosse Blanc de Blancs Brut Reserve Grand Cru
生産地:フランス>シャンパーニュ地方>コート・デ・ブラン地区>アヴィーズ村
蔵元:シモン・セロス Simon・Selosse
格付:AOCシャンパーニュ グランクリュ100%
品種:コート・デ・ブランのシャルドネ100%(アヴィズ産80%、クラマン産20%)。樹齢30年
※2015年2月時点の販売商品は2008年産が60%、ヴァン・ド・レゼルヴ(2006年産)が40%のブレンド
ドサージュ:8g/l
種類:シャンパーニュCHAMPAGNE/辛口DRY/白WHITE
容量:750ml
インポーター:正規代理店 ヌーヴェルセレクション
ジャック・セロス氏(同名RMの現当主アンセルム・セロスの父)の妹、オデット・セロスがクリスチャン・シモンと結婚して誕生したのがこのRMです。アヴィーズを中心としたセロス家の畑も、ジャックとオデットが半分ずつ継承しました。よって、シモン・セロスの現当主フィリップ・シモンは、アンセルムとは従兄弟の関係になります。両方のセロスを扱う知り合いのロンドンのワイン商いわく、「ジャック・セロスが赤く燃える太陽なら、シモン・セロスは碧く光る月」。フィリップ・シモンの哲学は、「コート・デ・ブランのシャルドネが持つぶどう本来の繊細な味を、極限までピュアに表現する」こと。「それが、美味しい料理に本当の意味で合うシャンパンであると、信じています」。「従兄弟は、アヴィーズとRMの振興に大きな貢献をしてくれた」と感謝する一方で、「ただ私自身は、シャルドネを樽発酵すると、ぶどう本来の美点は感じられなくなると考えています」。実質的にはビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネに早1990年から取り組み続け、完璧なぶどうを育てることに没頭する彼は、醸造については極めてシンプルで原理的な手法を貫いています。 コート・デ・ブランのシャルドネの真実の姿がここにあります。
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