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フェルナン・ヴォーヴェルサン ブリュット・エルヴェ・アン・フュ・ド・シェーヌ[NV] [正規品] シャンパン/辛口/白 [750ml]
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Fernand VAUVERSIN Brut Reserve Eleve en Fut de Chene Grand Cru, Blanc de blancs
生産地:フランス>シャンパーニュ地方
蔵元:ヴォーヴェルサン
格付:AOCシャンパーニュ
品種:シャルドネ100%
ドサージュ:5g/l
種類:シャンパン/辛口/白/発泡
容量:750ml
輸入元:正規代理店 出水商事蔵出し
醸造: ジャック・セロス,エリック・ド・ソーザ,ピエール・ラルマンディエらに触発されて1998年からドメーヌで造り始めた樽発酵・樽熟成のキュヴェ。ヴィンテージ表記とクリマ表記はないが,平均樹齢の45年のリュー・ディ<LES CHENETSレ・シュネ>で栽培された単一ヴィンテージのシャルドネのみで醸される。
ブルゴーニュのドメーヌから購入した200リットルの小樽(2-3年樽)でアルコール発酵後,引き続き小樽でシュール・リーの状態でマロラクティック発酵と熟成を行う。12ヶ月間の熟成の後,甜菜(ビート)糖24グラムを添加して,瓶内二次発酵を行い,最低3年間瓶内熟成させる。
ドザージュは門出のリキュールとしてシナモン糖1リットル当たり5グラム添加し,さらに最低2ヶ月間ドメーヌのセラーで寝かせてからリリースする。年間総生産量は1,500-2,000本。
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