●家庭の庭先でも簡単にできる、必要な物がそろった初心者向けの段ボール製簡易燻製キットです。
●付属しているサクラの木のスモーキングブロックは癖のあるポークなどの肉類に向いています。
●市販のスモークブロックでお好みの燻製を作ることも可能♪
●燻製玉子、スモークチーズ、スモークチキン、スモークサーモン、ハムやベーコンまで、食品の保存性を高め、また風味や食感をご自宅で楽しむことができます♪
●自家製の燻製を、酒の肴や贈り物にご家庭で作ってみませんか！？

【熱燻法】
80度から140度の高温で短時間燻製をかける燻製法です。温度管理が容易なので、燻製作りが初めての方でも簡単にできます。
塩漬けや乾燥時間が短いため保存には向きませんが、キャンプで燻製したい時などにはおすすめです。
できたての美味しさと、炙って焼いたような口当たりが楽しめます♪
牡蠣やスモークステーキなどがおすすめです！

【温燻法】
30度から80度で燻製をかける方法です。完成した燻製の水分量が全体の50％程度とやや高めのため、長期間の保存には向きませんが、口当たりがやわらかく、塩分も少なめで味はかなり期待できます。外気温の影響もほとんどなく、比較的短時間で作れるので温燻法を使える食材は幅広いのが魅力。
ソーセージやたくあんなどがおすすめです！

【冷燻法】
15度から30度の低温で長時間燻製をかける方法です。感性した燻製の水分量が全体の40％程度になるので、長期間の保存が可能です。
歯ごたえは硬く、噛むほどに旨味が出る最も燻製らしい燻製ができあがります。きちんとした下ごしらえと外気温との兼ね合いを考えた細かい温度管理が必要なので、燻製作りに少し慣れてからトライしてください。
生ハムやスモークサーモンなどがおすすめです！

【UG-1052】

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