アマランサス　ペルー産

ペルー産 品種『センテナリオ』

花は黄色でペルー産アマランスの約20％の収穫量となり、高品質と言われています。
花が赤色の品種『ニューアステカ』に比べ、粒が丸く、色も明るめの黄色、においも少なめといった特徴がございます。
当店で取扱いのある国産と比べて粒が大きいのが確認できます。

スーパーグレイン(驚異の穀物)

アマランサスの原産地は南米ペルー。古代インカ帝国で紀元前5000年頃から栽培されているとされ、 豆類・トウモロコシと並ぶ貴重な食べ物だったと伝えられています。
1970年代には、アメリカ科学アカデミーが将来有望な経済作物としてとりあげ、 ごく一部の地域でしか栽培されていなかったアマランサスも再び脚光を集め、 現在では栄養価が豊富な「スーパーグレイン(驚異の穀物)」とも呼ばれている擬似穀物です。

アマランサス独特のにおいについてご注意

アマランサスは害虫等から外敵を防ぐ為、独自の臭いがあり品種、産地、年産等により異なるにおいがあるため、 炊飯などで炊いた場合、慣れない方はくさいと感じる方もいらっしゃいます。

単品で炊く際に、独特の匂いが気になる方はフライパンで軽く乾煎りする方法もありますのでお試しください。