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リバーライト 極 KIWAME ROOTS フライパン 28cm 日本製

食材を美味しく焼いたり炒めたりするには、約170～180℃の高温か必要です。鉄はもっと高い温度にも耐える素材ですが、一番の特徴は蓄熱性と放熱性にあります。つまり、たっぷりと熱を蓄えるという性質を持っていると同時に、多くの食材に最適の放熱特性を持っているのです。この特性により、高温＆短時間での調理が可能となり、旨みを逃すことなく調理ができるというわけです。さらに、焦がした場合でも、最初の状態に何度でも戻せます。そして、最大のメリットは「使うほどに油が馴染み、具合がよくなっていく」というところにあります。数ヶ月～数年で劣化してしまうテフロンとは異なり、手入れさえすれば、親から子、子から孫へと数十年から100年にも渡って使い続けることが出来るのです。　プレゼントやギフトにもおすすめです。

サイズ	直径28cm
素材	鍋：鉄（鋼鉄）、ハンドル：国産樺材（無塗装白木）
仕様	200vIHを含むすべての調理用熱源使用可、ハンドル交換可（有料）
付属品	取扱い説明書