料亭の味をご家庭に・・・
日本海では、和風料理などで「飛魚だし」が最高級のだしと言われています。
深みのある旨味と、しつこさのない上質なだしは昆布・かつお節に変わる日本海を代表する味の一つです。
そば・そうめん・うどん・天つゆ・鍋物・丼物・煮物など、水又はお湯にて適量にうすめて使用ください。
※「飛魚」のことを山陰や九州地方では、「あご」といい、「飛魚だし」のことを「あごだし」とも呼びます。
だしにこだわりました
「佐渡情話」に使用される飛魚は、日本海の佐渡近海~五島列島で取れた良質な飛魚を使用しています。飛魚の成魚は体長が30cm~50cm程度になり、「飛魚だし」では15cm以下の幼魚を使用します。化学調味料、合成保存料などは使用しておりません。
しょうゆ、かえしにこだわりました
信濃川の伏流水と天日塩、非遺伝子組み換えの原料で仕込んだ特殊酵母しょうゆ、清澄な色、柔らかな味、薫り高い「越後良寛・本醸造うす口しょうゆ」をベースに使用しています。
化学調味料、合成保存料、合成着色料を使用しないで、独自製法で「かえし」を熟成させています。
日本海では、和風料理などで「飛魚だし」が最高級のだしと言われています。
深みのある旨味と、しつこさのない上質なだしは昆布・かつお節に変わる日本海を代表する味の一つです。
そば・そうめん・うどん・天つゆ・鍋物・丼物・煮物など、水又はお湯にて適量にうすめて使用ください。
※「飛魚」のことを山陰や九州地方では、「あご」といい、「飛魚だし」のことを「あごだし」とも呼びます。
だしにこだわりました
「佐渡情話」に使用される飛魚は、日本海の佐渡近海~五島列島で取れた良質な飛魚を使用しています。飛魚の成魚は体長が30cm~50cm程度になり、「飛魚だし」では15cm以下の幼魚を使用します。化学調味料、合成保存料などは使用しておりません。
しょうゆ、かえしにこだわりました
信濃川の伏流水と天日塩、非遺伝子組み換えの原料で仕込んだ特殊酵母しょうゆ、清澄な色、柔らかな味、薫り高い「越後良寛・本醸造うす口しょうゆ」をベースに使用しています。
化学調味料、合成保存料、合成着色料を使用しないで、独自製法で「かえし」を熟成させています。
■原材料名
しょうゆ(本醸造)、風味原料(とび魚、かつお節エキス、しいたけエキス)、米発酵調味料、砂糖、食塩、酵母エキス、アルコール、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
しょうゆ(本醸造)、風味原料(とび魚、かつお節エキス、しいたけエキス)、米発酵調味料、砂糖、食塩、酵母エキス、アルコール、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
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