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ワード ファーム マールボロ ピノノワール 赤ワイン 13.5度 750ml ニュージーランド

仏オーク(10%新樽)で澱引きせず醗酵、15ヶ月熟成

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20歳未満の方は購入をすることはできません。
20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。

ワインは単一畑「ワード」から生み出され「パム&ポリィ・フランシス」夫妻によって管理されています。マールボロの南端に逸するアペラシオン、海に近く、畑は沖合からやってくる南寄りの冷涼な空気というメリットを得ます。この冷涼なコンディションがしっかりとしたフレーバーをアシストし葡萄の木々が充分に果熟したうえで低収量で収穫されていることが求められます。ワインは3種類のクローンからなるピノノワールで造られ、お身にディジョンクローン「115」「777」です。この両者クローンは割と新しいディジョンクローンからきており非常に深い味わいをもたらします。豊かなブラックフルーツの個性と同時に綺麗な構造も。それとまた少し「スイス・クローン10/5」が植えられており、美しいドライハーブが記されブレンドすることで複雑な層を加える様相を見せます。ワイナリーに運ばれた葡萄は除梗し小分けした組ごとに発行前に低温で浸され、柔らかなタンニンの抽出効果と果汁の色づきを高め、醗酵後やアルコール感のある過程でのえぐみを抑えます。葡萄はそれぞれ土着する酵母で醗酵します。醗酵中果皮と果汁は平均1日に3度手作業による醸しが行われます。醗酵が終わるとそのままフレンチオークへ移り15か月過ごします。一度木樽から取り上げられたワインはオーガニック卵白にて清澄し瓶詰めされます。
香ばしいガーデンハーブの風合いと鼻先にレッドチェリーが混ざり合います。口に広がる綺麗なタンニンが円熟感、口中に広がる豊かな果実感を補っています。

ワード・ファーム・マールボロ・ピノノワール
名称 Ward Farm Marlborough Pinot Noir
ワイナリー マヒ(Mahi)
国・州 ニュージーランド / ニュージーランド(New Zealand)
産地 マールボロ地区(Marlborough )
タイプ 赤ワイン
主要品種 ピノノワール
ヴィンテージ 2014
アルコール度数 13.5度
容量 750ml
スタイル 手積みの葡萄を圧搾後、仏オーク(10%新樽)で澱引きせず醗酵、15ヶ月熟成。エレガントなハーブが果実味と調和 。
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。また開封後はお早めにお召し上がりください。
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ワード ファーム マールボロ

ワイナリーついて
マヒ MAHI

現在ビオデナミと野生酵母の第一人者で情熱家、ブライアン・ビックネル マヒ MAHI

Marlborough(マールボロ地区)
設立年度 2001年
マヒについて
ワインメーカーのブライアン・ビックネル氏(ワインメーカー・オーナー)は15ヴィンテージを世界の様々なワイン産地で携わり、中でも一番多くの時間をマールボロの葡萄を使用したワイン醸造をしてきました。1989年にメドックのワイナリーChateau Senejacでワイン作りの経験を積み、1993年にハンガリーのNagyrede Wineryにて就労、1992~1994年はバビッチ・ワイン(NZ)でアシスタント・ワインメーカーとして経験を積み、1994~1996年にはチリのエラスリスでチーフワインメーカーとして英国への輸出量をチリワインで1番に押し上げます。

1996~2006年まではセレシン・エステートでワインメーカー兼ジェネラルマネージャーとして40000ケースを生産するワイナリーにまで仕立て、2006年には完全に他社での仕事は退き自身のワイン作りの為だけに時間を費やすこととなります。これらの経験の中でブライアンは世界市場でニュージーランドの中でもマールボロ地区のワインで区画によるワインの個性・テロワールをワインで表現することに注力する決意を持ちます。
これは、1996年にマールボロに移り住むためにチリから戻ってきた頃、マールボロにある多様な地域や山間がかなり異なるスタイルのワインを作ることができると感じたのです

マヒ MAHI

マヒのワイン造り
雨はほとんど葡萄が休眠中の冬に降り、年間雨量は600ミリを超えることはめったにないほどです。収穫は3月下旬から5月下旬の間に、それぞれの品種やワインのスタイル、シーズン状況に応じて果実が最適の熟度になったときに行います。葡萄栽培においては、多大な労力と資本が必要ですが、剪定から収穫に至るまで、すべて手作業で行います。

そして、もし樽を使用するならばワインにより個性的な風味を与えるものとしてフレンチオークを使用します。ピノノワールにおいては全て手積みの収穫を行い、葡萄を通して真の畑を表現することを目的とし、ノンフィルターで瓶詰めされます。

空き箱を利用しています。

           
               
       
未成年者への酒類の販売は固くお断りしています
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