おはよう日本(まちかど情報室)で紹介されました。
長谷園の卓上燻製器。送料無料です。
長谷園はおいしさ・使いやすさ・雰囲気を追求したモノづくりをしています。
ご家庭で手軽に本格スモーク!出来立て、熱々の燻製を味わってみたくありませんか?
燻製作りはどうしてもスモークした時の香りや煙が気になりますよね。燻製は好きだけど、作るのはちょっと…と考えている方必見です。
いぶしぎんは、本体と上蓋の間に水を張るシーリング構造で煙や香りを外に逃がさないので、食材をしっかりと燻すことができます。
また、伊賀の耐火素地から出る遠赤外線の効果も働き、ミニサイズなら調理時間約10分で本格的な燻製がご家庭で手軽に作れます。
肉・魚・貝・野菜はもとより、玉子や豆腐、チーズなどもおいしく出来ます。
サイズ:直径18×高さ15cm
容量:1000ml
重量:1.3kg
付属品:金網×2・陶敷板・チップ(100g・約20回分)、レシピ付き
対応:ガス火、空焚きOK
関連ワード:いぶしぎん(ミニチップ付き)/CK-10/ACK-10/長谷園/伊賀焼/卓上燻製器
1. 釜底にアルミホイルを敷き、付属の桜チップを一掴み入れます。(小…約5g、大…約7g)
2. 食材をお好みの大きさに切り、水分と脂分をキッチンペーパーでしっかりと取ります。
食材が重ならないように網の上にならべて、鍋にセットします。(小…2段、大…3段)
※下段の方が高温になるため、肉厚の食材は下段にセットしてください。
※味付けはあらかじめ、塩・コショウなどをお好みでかけて下さい。
3. 鍋をコンロに水平にのせて、蓋をせずに火をつけます(強火)。
約7~8分後、煙が出てきたら蓋をしめます。
※密閉するために溝に水を注ぐので水平に置く。
※チップに直接火をつけないで下さい。
4.溝のふちから煙が出てきたら、溝に水を注ぎ、少ししたら火を止めます。
※煙が出てきてから火を止めるまでの目安は、小…約2~3分、大…約5~6分
※注ぐ水の量は、溝からあふれない程度です。
5.火を止めた状態で約20分間余熱で燻します。
20分たったら出来上がり!!
※本体は大変熱くなっておりますので、移動させる際にはミトンなどを使い、付属の「陶製敷板」にのせて下さい。
※素手で触るとやけどの恐れがありますので、ご注意ください。
いぶしぎん(大) |
いぶしぎん(小) |
いぶしぎん(ミニ) |
サイズ | : | 直径18×高さ15cm |
容量 | : | 1000ml |
重量 | : | 1.3kg |
付属品 | : | 金網×2・陶敷板・チップ(100g・約20回分)、レシピ付き |
対応 | : | ガス火、空焚きOK |
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