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◆皇室関係でも食される青森シャモロックとは？
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●青森シャモロックの特長
平成2年、青森県畜産試験場養鶏部によって、最高品質の肉用地鶏を目指し、研究・開発され誕生したのが、「青森シャモロック」です。 肉のきめが細かく、濃厚な味わいをもつ青森県原産の横斑シャモが父親で、肉質に優れ、ダシがよく出る横斑プリマスロックが母親です。両品種の優れた肉質と旨味を併せ持っています。 ⇒羽色は白黒の横斑紋で、鶏冠（とさか）は三枚冠です。体型的にはやや直立型で、胸、腿の肉付きが良いのが特徴です。また、育成率が98％と丈夫で、14週間で雌雄平均体重が約2．6kgと、地鶏の中ではトップクラスの発育能力を持っています。 |
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●青森シャモロックのこだわり
・飼育環境 飼育スペースは、特定JAS規格の基準（1m2当たり10羽）の倍の1m2当たり5羽と、伸び伸びとした環境の中で平飼いし、運動させることにより引き締まった肉質が生まれます。飼育期間は雄100日、雌120日と長く、一羽一羽手塩にかけてじっくりと育てあげています。 ・餌 抗菌性飼料添加物を一切使用していない青森シャモロック専用飼料を与えることにより、安全で品質の良い鶏肉を確保しています。更に青森特産のガーリック粉末を添加し、肉中のビタミンB1の含有量は通常の2．5倍増に高められ、旨味も大幅に増しています。 |
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●万能の食材
鶏肉の旨味成分の主体は、たんぱく質の一種であるグルタミン酸とイノシン酸とされています。青森シャモロックは、他と比較し、その含有量が多いため、味が濃厚でダシが良く出るため鍋料理などには最適で、長時間煮ても旨味が逃げません。 また、肉そのものの味が良いので、焼いて食べると素材本来の美味しさが実感できます。肉にしまりがあり、味にこくがあるので、和・洋・中あらゆる調理法に対応できる、まさに「万能の鶏肉」です。 |
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●徹底した衛生管理の下で生産されています
飼育から食肉の加工まで一貫して行うことで衛生管理を徹底しております。 当店で取り扱っているシャモロック製品は全てこちらで生産されております。 |
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商品名 |
青森シャモロック 水炊きセット（２～３人前） |
生産地 |
青森県大鰐町 |
商品内容 |
水炊き用ぶつ切り肉（300g）、つみれ（200g）、ガラスープ（400g） |
賞味期限 |
冷凍保存で約１ヶ月 |
販売状況 |
通年販売 |
同梱発送 |
下記商品以外の同梱発送は出来ません。 ・青森シャモロックカテゴリー ※その他の商品を一緒にご注文された場合は、別発送となり、送料が別途必要になります。なお、ご注文カートでは正しい送料が計算されませんので、後ほどお送りするメールでご確認くださいませ。 |
発送方法 |
クール冷凍便（送料１,４８０円） ※沖縄県は中継送料が別途１,０９０円が必要になります。 |
お届け日 |
【お届け日指定有り】ご注文日から７日後以降のご指定日時 【お届け日指定なし】ご注文日から２日～３日後の発送※ ※お届け日指定がなしの場合は最短での発送となりますが注文が込み合っている時期は、お時間がかかりますのでご了承くださいませ。 |
のし |
ご注文時にお申し付け下さいませ。 |
包装 |
段ボールの梱包資材を使用するため、包装は出来ません。 |
備考 |
当店では全ての商品に納品書及び請求書は同封しておりませんのでご希望の際はお申し付けくださいませ。 |
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