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by にっぽん津々浦々

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テレビや様々なメディアで話題沸騰！
古式搾油法にこだわって製造している、油茂製油シリーズ。
この搾油法は全国でも、ごく数社しか残っていない幻の製法！
創業以来350年の歴史を有する老舗の逸品を、貴方も是非お試しください！！

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創業350余年の歴史を有する老舗「油茂製油」が贈る、玉絞め一番搾りごま油。良質の白ゴマを精選し、伝統技術の玉絞め圧搾による一番搾りの油を和紙にて入念に濾過した、昔ながらの純正ごま油です。 淡麗な色と香り、芳醇な風味を是非ご賞味下さい。　 ごまを炒ったそのままの香りが立ち上がって来ます。 油茂製油（あぶもせいゆ）は、製油業として創業以来350余年の歴史を有する老舗です。 千葉県香取市（旧佐原市）。戦前までは菜種油を搾油し、戦後は現在の22代目当主に至るまで頑固なまでに、数百年間受け継がれている「玉絞め」という、古式搾油法にこだわって製造を続けてきました。 味を保つ為に、事業を拡大することなく、「玉絞め一番搾りごま油」を中心に生産しています。現在、工場で使用している機械も大正年間から稼動しているものです。 本当に良いものを作り上げるのは大変手間ひまのかかるものですが、時代の趨勢におもねることなく、油茂製油は最上のものをめざして製品作りを続けます。 是非一度、伝統が生み出した今までにない新たな味の出会いをお試し下さい。 油茂製油だからできる、伝統の味。 秘伝技法である＜玉絞め＞ごま油の製作工程をご案内します。 手間がかかりますが、本当に良いものをお届けしたいという一心で作られています。 1．ごまを精選する 厳選された白ごま(一般的に、製油に於いては黒ごまより油分の多い白ごまを使用します)をシフターと呼ばれる選別機にかけてふるいます。 2．釜で炒る 直径1m以上もある大釜で、1回60kgの原料を約1時間焙煎します。 この時点で、油の色や香りがきまってしまうので、最も神経を使う作業です。経験と勘を必要とする非常に難しい部分でもあります。 3．床に広げて放冷する きつね色にしあがった原料を木の床に広げて冷まします。 人肌といって、35ないし40度位になるまで冷やし、油が出やすいようにタンパク質を凝固させる作業です。 4．ごま粒を細かく砕く ロールと呼ばれる機械で、すりごま状に砕きます。ごまの分子を破壊することが目的です。 ごまは50%が油分で、最も油が搾りやすい種子の1つです。 5．蒸気で蒸してから金輪に仕込む その後、木でできた桶(底に穴があいている)に20kgほど仕込み、100度以上の蒸気で、約3分ほど蒸します。 加水分解の原理で、水と油が分離しやすくなります。 蒸しあがった原料を金輪という3段でできた鉄の枠に木の杵で押し込み、麻袋に包んでセット完了です。 6．搾油開始 金輪を玉絞め機に装填します。 水圧により下の台がゆっくりと上昇し、搾油が始まります。上からぶらさがった正当石(しょうとういし)に押し付けられ、じょじょに油が滴り落ちてきます。 常温で、他の搾油法に比べて圧力も小さい（1平方センチメートルあたり180kg）ので、油の風味を損なうことなく、手作りに最も近い方法で搾油することができます。 20kgの原料から油は7kgしかとれません。1時間以上かけて搾ります。 7．自然沈殿した油を和紙でろ過する 搾油された油を1昼夜自然沈殿させ、その後、「こうぞ」でできた和紙でろ過します。 無理な圧力を一切加えないので、やさしい油として製品となります。 梅雨時は紙が破れたり、冬期は油が凍ったり、ここにも人知れず苦労があります。 最初の工程からここまで4日ほどかかりますが、これで完成です。 玉絞めは1回に少量ずつしか処理できず、搾油の仕込みにも、搾ったあとの粕抜きにも、いちいち人手がいります。 2人がかりで、1日4回搾って月産10トン、これは最大手のメーカーの100分の1以下です。 この様にして完成した伝統的、かつ最高品質のごま油。ぜひ味わってみてください。 揚げ物、フライ、天ぷら、炒め物はもちろん！ 生食としてそのまま、ふりかけ又は味付け用として ドレッシングにもご利用いただけます。 炒飯のとき適量の油をお米と一緒に入れて炊くと、 ふっくらとつややかなご飯が炊き上がります。 一切の添加物、化学調味料は使用しておりませんので、 そのまま食用として安心して使えます。 ■原材料 食用ごま油 ■賞味期限 約2年 ■保存方法 高温・多湿・直射日光を避け保存 お支払いについて 　・お支払いはクレジットカード・銀行振込・代引き決済が 　　ご利用いただけます。 　※クレジットカードのセキュリティはSSLというシステムを利用しております。 　　カード番号は暗号化されて安全に送信されますので、ご安心ください。 返品について 　万が一お届けした商品が不良品の場合は、すぐに対応致しますので 　商品到着後7日以内に弊社へご連絡ください。 　弊社へご連絡なく返品された場合は返品としてお受けできません。 　また、商品発送後のお客様のご都合による返品・交換は一切お受けできません。 　 　★返金について 　返品商品到着確認後3営業日以内にご指定口座にお振込致します。 　 　★返品連絡先 　電話番号：029-839-3530 　Mail：shop@tsutsu-uraura.jp 　返送先住所： 　〒300-2655 　茨城県つくば市島名2171 STO万博1F 　株式会社スペースアイランド 個人情報について 　クレジットカードのセキュリティはSSLというシステムを利用しております。 　カード番号は暗号化されて安全に送信されますので、ご安心ください。 　またお預かりした大切な個人情報は、決済・配送時に使用する以外、 　意図的に第三者に開示することは一切行いません。 　 配送について 　1回のご注文（１配送先）につき6,800円以上お買い上げで送料半額以下、10,800円以上なら送料無料！ 　※沖縄を除きます。 　 　ご注文確認後、通常の場合1-3営業日以内に出荷いたします。 　 　日本郵便、佐川急便、ヤマト運輸のいずれかでお届けいたします。 　運送業者のご指定はできません。予めご了承ください。 　 　ご指定いただける時間帯は下記の通りです。 　［午前中]［14時～16時］［16時～18時］［18時～20時］[19時～21時] 営業時間について インターネットによるご注文は24時間お受けしております。 【営業時間】月-金曜日 9:00 - 17:00（電話対応は9:00 - 16:00） 　　　　　　／ 土曜日 9:00 -15:00　 　　　　　　※土曜・日曜・祝日は電話受付しておりません。 よくあるご質問 　よくあるご質問はこちらから 店舗情報 　運営会社：株式会社スペースアイランド 　〒300-2655 　茨城県つくば市島名2171 STO万博1F 　TEL:029-839-3530　FAX:03-6674-1636 　 　店舗運営責任者：　　　　　小崎雅俊 　店舗セキュリティ責任者：　小崎雅俊 　店舗連絡先:shop@tsutsu-uraura.jp ジャンル すべて すべて ファッション レディースファッション メンズファッション 下着・ナイトウエア 小物・ブランド雑貨 腕時計 アクセサリー・ジュエリー 靴・バッグ 靴 バッグ インテリア・家具 家具 インテリア カーテン 寝具 収納家具 日用雑貨・文房具・キッチン用品 日用品雑貨 文房具 手芸 キッチン用品・調理器具 食器 食品・スイーツ・お取寄せ 食品 米・雑穀・シリアル スイーツ・お菓子・ケーキ 水・ドリンク・お酒 水・ミネラルウォーター ワイン ビール・洋酒 焼酎 日本酒 リキュール・中国酒・マッコリ・チューハイ・梅酒 ソフトドリンク・コーヒー・お茶類 美容・コスメ・健康 化粧品 香水 コンタクトレンズ サプリメント ダイエット 健康 医薬品・介護 家電・カメラ・オーディオ 家電 テレビ・レコーダー カメラ・ビデオカメラ オーディオ パソコン・スマホ・周辺機器 パソコン ノートPC・ネットブック・ウルトラブック iPad・タブレット スマートフォン・携帯電話・アクセサリ PC周辺機器 本・音楽・DVD 本 漫画・コミック 雑誌 洋書 CD・DVD・ブルーレイ 楽器・音響機材 ゲーム・おもちゃ・ホビー ゲーム おもちゃ・ホビー フィギュア PCゲーム スポーツ・アウトドア 自転車 アウトドア 釣具 スポーツ ゴルフ 花・ガーデニング・DIY ガーデニング 観葉植物 花 造花 盆栽 DIY エクステリア ペット・ペット用品 ドッグフード キャットフード 犬用品・犬 猫用品・猫 小動物・その他ペット 熱帯魚・アクアリウム キッズ・ベビー・マタニティ キッズ・ジュニア ベビー マタニティ 出産祝い・内祝い・ギフト 車・バイク カー用品 バイク用品 車・バイク サービス他 通信講座 すべてのキーワードを含む いずれかのキーワードを含む 検索対象 商品名で探す 価格帯 円 〜 円 配送方法 送料無料 翌日お届け可 配送日指定可 お支払方法 カードOK 代金引換可 後払いOK d払い auかんたん決済 (au / UQ mobile) ソフトバンクまとめて支払い・ワイモバイルまとめて支払い その他絞り込み条件 ギフト対応可 在庫あり ポイント還元率 3% 4% 5% 10% 15% 20% 以上 並び順 おすすめ 価格が安い 価格が高い 新着 レビュー点数が高い レビュー件数が多い 検索する 検索条件をクリアする 閉じる カートに商品を追加しました お買い物を続ける カートを見る 閉じる 閉じる 再入荷リクエストが完了しました。 リクエストした商品が再入荷された場合、 メールでお知らせします。 閉じる 閉じる 再入荷リクエスト リクエストした商品が再入荷された場合、 メールでお知らせします。 希望数量 リクエスト期間 15日以内 30日以内 60日以内 90日以内 上記期間を経過しても商品が再入荷されない場合、設定は自動的に解除されます。（上記期間を経過するか、商品が再入荷されるまで設定は解除できません） にっぽん津々浦々からのお得なメールマガジンを受け取る 上記の内容でリクエストする ページ上部へ 会社概要 お支払い・配送について ショップレビュー お問い合せ先 注目キーワード スキレット トートバック バーバリー オススメの特集 パーティ・フォーマル特集 訳あり特集 お取り寄せ特集 商品を探す デイリー総合ランキング デイリー女性ランキング デイリー男性ランキング ウィークリー総合ランキング ウィークリー女性ランキング ウィークリー男性ランキング ショップから探す キーワードから探す 特集から探す ご利用にあたって ご利用ガイド ヘルプ 利用規約 ID・会員規約 プライバシーポリシー 店舗・企業の皆様へ