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~500円 500円~1,000円 1,000円~2,000円 2,000円~5,000円 5,000円~10,000円 10,000円~ |
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by にっぽん津々浦々 |
二土用三年(24ヶ月間)かけて醗酵熟成させた諸味から搾りました。味のまとまりがよいこいくち醤油です。 こいくち醤油としてあらゆる和風料理にお使いいただけます。煮物にお薦めです。 二土用三年熟成・・・二回の夏を経過し、三年目を迎えた物。一回目の夏を越すと発酵が完了し、醤油としての風味が出来上がる。 二回目の夏を越すと、色が濃さを増し、風味に深みが出て、塩辛さとの調和の優れた醤油になる。 三回目の夏は越すと色が黒っぽくなり風味も落ちてくる。ということで、当社の最も良い醸造状態にある濃口醤油を表す言葉として「二土用三年」を使用してきた。 但し、これは正金醤油の醸造した醤油のことで、生産設備によっては6ヶ月間で最も優れたものができる会社もあり、一年が良い会社もあり、醸造期間による優劣は様々。 「桶仕込」は、現在でも約1000もの木桶が残る全国有数の醤油産地、小豆島の醤油造りの特色を表す名称です。 平成19年に食品産業センターは小豆島桶仕込醤油を「本場の本物」に認定しました。 |
■内容量 | 900ml |
■賞味期限 | 製造日より24ヵ月 |
■保存方法 | 直射日光を避け常温で保存 |
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