うおやの【あわび】は新潟県産。 
　日本海の荒波にもまれ、最高の水質を誇る海で育った極上の逸品です。

◆　あわびってこんな貝　━━━━━◆

　あわびは生まれたての頃は
　細かい繊毛が生えていて、水中を泳ぎまわりますが
　やがて定住する場所を見つけると、
　繊毛は抜け落ちてしまいます。
　
　それから10cmほどに成長するまで、
　北海道～東北あたりですと７～８年もかかります。
　主に珪藻や海藻類を食べて育ちます。
　
　あわびには健康ドリンクの成分としても知られる
　「タウリン」が含まれ、
　疲労回復に効果が高いとされています。
　
　またそのこりこりとした食感は
　コラーゲンに由来するとされています。
　元気が出てお肌にも良い、というところでしょうか。


◆　あわびの楽しみ方いろいろ　━━━━━━◆

　なんといってもお刺身が最高。
　薄く切って、わさび醤油やワタと和えて。
　
　また、刺し身を氷塩水に入れた「水貝」も
　特に夏の暑い時期にはたまりません。
　肝もさっと湯がいて食べると美味です。
　
　その他ステーキ、酒蒸し、バター焼きなど
　さまざまに楽しんでいただけます。
　バター焼きはワイン醤油で味を付け、
　レモンを添えて…
　
　想像しただけでもたまりませんね！


◆　あわび豆知識　━━━━━━◆

　「磯のあわびの片想い」
　
　なんていうフレーズを、お聞きになったことが
　あるかと思います。
　
　なぜあわびが「片想い」？？？
　
　それは、
　はまぐりやあさりなど他の貝類が
　２枚の殻がぴたりと合わさった形なのに対して
　あわびには殻が１枚しかないため。
　
　「伊勢の海人　朝な夕なに　潜つぐ　鮑の片思いにして」
　
　と、万葉集に歌われたことから来ていると
　言われています。
　
　万葉集にも出てくるくらい、
　日本人とは古くからなじみの深いあわび。
　縄文・弥生の貝塚からも出土し、
　なんとあの女王卑弥呼も好んで食べていたとか！？
　
　今宵はあわびで一杯やりながら
　悠久の歴史に思いをはせましょうか…