|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
村上の鮭
魚 介
干 物 
刺身・浜焼
切身製品
真鯛(まだい)
真鱈(まだら)
サクラマス
魚卵
もずく・海苔
塩辛・山海
惣菜
村上の味噌
塩
米・餅
笹だんご
村上茶
ご贈答
送料無料
鮭の焼き漬け 親子
鮭の焼漬（8切）醤油はらこ(320g)セット
(説明）
鮭の焼き漬け は生鮭を焼いた後、
すぐにうおやの特製醤油に漬け込んだもので、
そのままお召し上がりいただけます。冷えても固くなりません。
越後村上伝わる伝統の郷土料理です。
醤油はらことの組み合わせは人気商品です。
■品名 ：鮭の焼漬親子
■原材料 ：秋鮭（国内産）、鮭の子(国内産）、醤油、みりん、酒、水飴（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
■内容量 ：鮭焼漬8切、醤油はらこ320ｇ
■保存方法：冷蔵保存は５℃以下、冷東保存は-18℃以下
■賞味期限：冷蔵４日、冷凍60日
■配送方法：クール便
◆越後村上伝統の「鮭」
村上市は鮭一人当たりの消費量で日本一を誇ります。
◆城下町村上 鮭ものがたり
越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。
江戸時代には村上内藤家の藩士青砥武平治が鮭の回帰性を発見、
世界で初めて「種川の制」という自然ふ化増殖事業に取り組み、
その成功がますます村上の財源を潤し鮭文化を発展させました。
明治に入り鮭産育養所を設置し、その収益金の一部を育英基金として教育に役立て、
多くの人材を世に送り出しました。
この育英制度で進学した人たちは「鮭の子」と呼ばれました
明治１１年アメリカの孵化技術を取り入れた日本初の人工孵化に成功。
減少していた鮭の遡上数も、明治１７年に
７３万７千３７８尾を記録するまでに増えました。
これは、単一河川では日本の最高記録になっています。
獲れた鮭から採卵をして、白子をかけ受精させ、
育養所と県の孵化場で育てたり、
県内の各孵化場に受精卵を送るなど、
村上の三面川は文字通り県内の鮭の親川と言えます。
郷土の鮭料理には鮭をこよなく愛する村上の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。
村上では百を超える多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わいます。
◆「鮭」の旁の「圭」を分解すると「十一十一」になることから
１１月１１日は鮭の日と1980年代後半に
村上市の日制定委員会がＰＲのため制定しました。
ちょうど秋鮭の最盛期にあたり、
鮭の恵みに感謝して鮭魂祭などが催されます。
江戸時代から続く伝統の味の数々。
村上の人たちは鮭をこよなく愛し、
村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします。
その鮭料理の数は百を超え、
鮭を愛する地元の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。
越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。
その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、
以来さかなと共に２００年、現在の店主で九代目を数えます。
厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統の製法で
ひとつひとつ心を込めて作りあげた老舗の味をお届けします。
 【→詳しくはこちら】 |
 【→詳しくはこちら】 |
 【→詳しくはこちら】 |
||
| Copyright(C)2013 越後村上うおや All Rights Reserved. | ||||
閉じる
閉じる
閉じる
再入荷リクエストが完了しました。
リクエストした商品が再入荷された場合、
メールでお知らせします。
閉じる
再入荷リクエスト
リクエストした商品が再入荷された場合、
メールでお知らせします。
上記期間を経過しても商品が再入荷されない場合、設定は自動的に解除されます。（上記期間を経過するか、商品が再入荷されるまで設定は解除できません）
