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村上の鮭
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●村上茶 煎茶あさひの茶 90g (九重園)
伝統を生かした新しい味わいを求めて
昭和47年に旧朝日村中原野に新園を創りました。
この新園を記念して命名したお茶でございます。
◆越後村上うおやが郷土の逸品を厳選してお届けします。
越後村上は日本の最北限の茶どころとして全国にその名を知られています。
村上地方では江戸時代のはじめよりお茶が栽培されてきました。
村上茶の特徴はやわらかく引きしまった味わいと特有の香りです。
他産地にくらべ寒い冬の季節が長く、年間の日照時間が短かく、
また昼夜の寒暖の差が大きいことから渋味の素であるタンニンの含有量が少なく
甘味を強く感じます。
越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。
その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、
以来さかなと共に２００年、現在の店主で九代目を数えます。
厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統の製法で
ひとつひとつ心を込めて作りあげた老舗の味をお届けします。
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