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■品名　　：本鱒（サクラマス）
■原材料　：本鱒（サクラマス）日本海産
■内容量　：一尾
■保存方法：冷蔵保存は５℃以下、冷東保存は-18℃以下
■賞味期限：冷蔵４日、冷凍60日
■配送方法：クール便

　

サクラマス（本鱒）一尾
● F19-A01 サクラマス（本鱒）一尾

本鱒（サクラマス）一尾
（説明）
春から初夏にかけて日本海でとれる本鱒（ホンマス）は
桜鱒（サクラマス）とも呼ばれ、見た目も味も素晴らしい、幻の高級魚です。　
白焼き、塩焼き、煮付など加熱調理してお召し上がりください。
本物の味をぜひ一度御賞味ください。

◆　桜の咲く頃に帰ってくるサクラマス 　━━━━━◆

　サクラマスは鮭の仲間です。
　９～１２月に生まれた卵は川底で冬を越し、
　翌年春に孵化します。
　稚魚は１～２年川の上流で暮しますが、
　その後海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。
　
　海へ下るものが「サクラマス」、
　川に残るものが「ヤマメ」と呼ばれています。
　この二つは、姿形もまったく違ったものになります。
　
　海へ下ったサクラマスは約１年後、
　生まれた川に戻って来ます。
　戻ってくる時期が桜の咲く頃であること、
　あるいは身肉の色が桜色であることから
　「サクラマス」と呼ばれるようになった、
　と言われています。
　
　（新潟ではホンマスとも呼ばれています）
　
　ダムや河川の開発により環境が損なわれ、
　最近では数が激減、
　“幻の高級魚”となってしまいました。
　しかし、脂が乗っているのにあっさりとした
　その味はまさに絶品。
　旬を迎えるこれからの時期、
　ぜひ味わっていただきたいお魚です。
　
　*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*

【サクラマス煮付】

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　* サクラマスのおいしい食べ方
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　桜の咲くころ帰ってくるから「サクラマス」。
　また、身が美しいピンク色であることも
　その名前の由来と言われています。
　
　まさに今が旬真っただ中のサクラマスは味も極上！
　せっかくのおいしいお魚、いろいろに楽しんでみませんか？
　
　ということで今回は
　サクラマスのおすすめレシピをご紹介！
　
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　◎白焼き
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　　何もつけずに焼くことを「白焼き」といいます。
　　素材の味を存分に味わえるこの方法、
　　ぜひお試しください！
　　アツアツにお醤油をジュッとかけても美味。
　　
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　◎塩焼き
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　　塩をちょっとふって焼く「塩焼き」は
　　ごはんにぴったり♪
　　
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　◎ホイル焼き
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　　アルミホイルに玉ねぎの薄切りを敷き、
　　その上に塩コショウした切身を置き、
　　さらにほぐしたしめじをのせ、オーブンかグリルで15分ほど焼きます。
　　お好みでにんじんの千切りやエリンギ、まいたけ、
　　しいたけ、いんげんなどを加えて。
　　
　　味付けは、
　　
　　・お酒をふりかけて焼き、ポン酢で食べる
　　・白ワイン、醤油をかけ、バターを乗せて焼く
　　　食べるときにレモンをかけて。
　　・醤油、みりんをかけて焼き、すだちをかけて食べる。
　　
　　などお好みでどうぞ。
　　意外と簡単なのにちょっとしたごちそう風です♪
　
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　◎ムニエル、バター焼き
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　　塩コショウして小麦粉をまぶして焼く「ムニエル」。
　　ご家庭なら難しいソースは抜きにして
　　焼くときに上にバターをひとかけのせて。
　　これだけでぐっとグレードアップ♪
　　
　　塩コショウだけでそのまま焼けばバター焼き。
　　温野菜をたっぷり添えて。
　　
　　どちらも白ワインがよく合います(^^)
　
　
　そのほか天ぷらやフライなどにしても美味！
　
　【うおや】のサクラマスは日本海産の極上品。
　素材が良いのでシンプルな調理法でも
　本当においしく召し上がっていただけます。
　
　旬のこの時季、ぜひ一度お試しくださいね！

越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。
その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、
以来さかなと共に２００年、現在の店主で九代目を数えます。
厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統の製法で
ひとつひとつ心を込めて作りあげた老舗の味をお届けします。