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■品名 | 鮭三昧 |
■原材料 | ■塩引鮭:秋鮭(国内産),塩 ■鮭の味噌漬:秋鮭(国内産),みそ,水あめ,砂糖,調味料(アミノ酸),着色料(アナトー) ■鮭の焼漬:鮭(国内産),醤油,みりん,酒,水飴 ■鮭かほり漬:鮭(国内産),醤油,みりん,酒,ゆず (原材料の一部に大豆,小麦を含む) |
■保存方法 | 冷蔵保存:5℃以下 冷凍保存:-18℃以下 |
■賞味期限 | 冷蔵7日:冷凍60日 |
塩引鮭、鮭の焼漬、鮭の味噌漬、鮭のかほり漬
鮭のまち越後村上で創業200年の老舗うおやでは選び抜いた最高の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。
【塩引鮭】
塩引鮭は選び抜いた秋鮭を一週間ほど塩漬けにした後、
流水で塩加減を調整し、皮まで丁寧に磨きあげます。
更に日本海の寒風にさらす村上伝統の製法で作られます。
村上の風土が醸し出す名品です。
【鮭の焼漬】
鮭の焼漬は生鮭を焼いた後、すぐにうおやの特製醤油に
漬け込んだもので、そのままお召し上がりいただけます。
冷えても固くなりません。
越後村上伝わる伝統の郷土料理です。
【鮭の味噌漬】
選りすぐりの天然の秋鮭の切り身を素材に
うおや特製合わせ味噌にじっくり漬け込み、
ひとつひとつ心を込めて作り上げました。
程よい脂で身はしっとり。
パリっと焼き上がった皮がまた美味。
味噌の香ばしさが食をそそります
【鮭のかほり漬】
旬の秋鮭をうおやの特製たれに漬け込みました。
ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。
■塩引鮭
■鮭の焼漬
■鮭の
味噌漬
■鮭のかほり漬
越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。
その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、
以来さかなと共に200年、現在の店主で九代目を数えます。
厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統の製法で
ひとつひとつ心を込めて作りあげた老舗の味をお届けします。
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