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【英字】VOUVRAY LE BOUCHET DEMI SEC CHIDAINE

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。

今、あの超豪華VIP御用達３つ星レストラン「 ムーリス 」のソムリエさんが 密かに一押しする白ワインが入荷いたしました！ 作り手の氏素性は、中世の古城が点在し、フランスの庭園と呼ばれる風光明媚なロワール川流域。 「 ビオワインの宝庫 」と言われるロワール地方において、自然派の第一人者 「 タイユ・オー・ループ 」のジャッキー・ブロ氏と並び称されている、 　　　　　　　　　　フランソワ・シデーヌ これは、もう絶対に見逃せない最高峰ビオでして、 いきなりですが、辻、特権でパーカー９２点ものを試飲しちゃいました～♪ ズバリ、言い切りましょう！ 　「 ぷりぷりトロントロン、あのコント・ラフォンにそっくり！！」 の口当たりだったのですよー、これがもう。 キラキラ、ピカピカの黄金色はほどよく濃く、みるからにエキス分たっぷり。 香りは、完熟トロピカルでかなり華やかにしてしっかり凝縮、フワ～っと 甘く鼻元をくすぐられると、既に生唾が止まらない状態になりました。 お口にトロンとたゆたったかと思うと、まったりフルボディ、果汁のエキスが パァ～っと華やかに広がり、 まるまる太った果実の風味が口蓋で舞い踊る～！ 甘いと感じるほどまろやかでジューシー、このテクスチャーは、 あのコント・ラフォンのムルソーなみのプルンプルン感。 試飲は普通、口に入れたら吐き出すものですが、それができません。 喉の奥から勝手に迎えに来て、ちょっと思わず飲み込んでしまったかも しれません。 　　　　このワインは、ヤバ旨すぎる！ 飲みこむなと言われても、本能が理性をアタックしてゴクリとなるのは 避けられませんゾ！ とにかく、なにも情報がなくとも、ひと目ボレ間違いなしの絶品でございました。 今回試飲しましたのは、「 ２００８年モンルイ　レ・ショワジール　セック 」、 もう文句なし、９２点なんて少なすぎ！？の超絶モンルイでした。 フランソワ・シデーヌは、今、ロワール最高峰の白ワインを生み出す銘醸地 「 ヴーヴレ 」から、ロワール河を挟んだ南側の対岸にある大注目の生産地 「 モンルイ 」にある秀逸蔵です。 パリの有名星付きレストランでも軒並みリストアップされており、 　　　　　　　　パーカーポイント９０点台連発！ 　　クラスマンでは最高評価の１０点満点を獲得！ 自然派ロワールの名手として才能を開花しました！ 『 クランスマン　２００４年 』では、 ┌────────────────────────────── │ │　フランソワの作るワインは自然な味で、ストレートで純粋、やや厳格な │　こともあるがそれが行き過ぎることは無い。 │　得意としている辛口はもとより、中辛口も風格があり、熟成とともに │　優雅な味わいが生まれる。 │ └────────────────────────────── と大絶賛！ １９８４年に父のもとで働き始め、１９８９年には自らの名前を冠したドメーヌ を設立。１９９９年には、所有する全ての畑がビオディナミで栽培される ようになりました。 すでに「 エコセール 」や「 ビオディヴァン 」の認証も獲得し、土地の持つ 味わいを見事に表現しています。 このあたりのテュフォと呼ばれる石灰質の岩は、住居やシャトーに使われ、 またその長い地下道は、カーヴとして利用され、 石灰粘土質を多く含む土壌からは、ミネラル感豊かで、心地よい果実味が 楽しめる極上の白ワインが生まれます。 一切の妥協をせずに育てているのは、ロワール地方の代表的品種 「 シュナン・ブラン 」。 カリンや、花の蜜のアロマは共通するものの、そのスタイルは多岐にわたり、 辛口から極甘口、さらに、微発泡あり発泡ありと超豊富なバリエーション！ 中でも、貴腐ブドウから作られる甘口の「 モンルイ　レ・リス 」は、 ２００９年ものが驚異のパーカーポイント、 　　　　　　　　　　　　９５～９６点！ 　┌───────────────────────────── 　│ 　│　何回にも分けて少しづつ収穫した、貴腐のついたブドウから作ら 　│　れたこのワインは、花、とりわけユリの香水、砂糖漬けのグレープ 　│　フルーツ皮、パイナップルの香りが素晴らしい。大変柔らかく、余韻 　│　も長い。２０１０年～２０３５年が飲みごろ。 　│ 　└───────────────────────────── と、パーカー氏も大絶賛！ほとんど奇跡と思われる完熟度とヴィンテージ！ 甘さとミネラルと酸が完全に調和した逸品。　また、 　┌─【セック　辛口 】────────────────────── 　│ 　│　●　ヴーヴレ　レ・ザルジル　セック 　│　　　　樹齢４０年。アペリティフに。 　│　　　　魚のグリル、甲殻類、シェーヴル（山羊のチーズ）と好相性。 　│　 　│　●　モンルイ　クロ・デュ・ブルイユ　セック　 　│　　　　樹齢３０～９０年。　トリュフの香り。　シェーヴルと好相性。 　│　　　　 　│　●　モンルイ　レ・ショワジール　セック 　 　│　　　　樹齢３０～９０年。魚料理、シャルキュトリー、シェーヴルと好相性。 　│　　　　１０℃～１２℃で。 　│　　　　 　└────────────────────────────── 　┌─【ドゥミ・セック　半甘口 】─────────────────── 　│ 　│　●　ヴーヴレ　ル・ブーシェ　ドゥミ・セック 　│　　　　樹齢５０年。アペリティフに。 　│　　　　シャルキュトリー、シェーヴルやデザートと好相性。　　　　　　　　　　 　│　 　│　●　モンルイ　レ・テュフォー（チュフォ）　ドゥミ・セック　 　│　　　　樹齢３０～９０年。リンゴのアロマ。フォアグラやシェーヴルと 　│　　　　好相性。１１℃～１２℃で。 　│　　　　 　└────────────────────────────── この他、「 モンルイ　レ・リス 」に匹敵する甘さの貴腐ワイン 「 モンルイ　モワルー 」は、 ゆったりとワインだけで楽しむこともできますし、食前酒として、あるいは フォアグラやタルトタタン（リンゴの焼き菓子）とも良く合います。 ９℃～１１℃くらいに冷やすとより一層と美味しくなり超オススメです。 また、瓶内２次発酵で１２ヶ月以上熟成した微発泡ワイン 「 ヴーヴレ　ペティアン 」や、これからの時期の必需品「 泡 」など、 もう限界ギリギリ！超特価で大放出！ 「 シュナン・ブラン 」の底力を見せつけられる逸品揃い！ バラエティー豊かなロワールを、是非「 シデーヌ 」でお楽しみください。

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