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―ル・ドメーヌ・デュボワ―
ニュイ・サン・ジョルジュの隣の村、Premeux-Prissey(プリモープリセ)に構えるル・ドメーヌ・デュボワは、21haのブドウ畑を所有しています。
ブルゴーニュ・赤&白、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ、ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエール・クリュ、サヴィニ・レ・ボーム・プルミエル・クリュ、クロ・ド・ヴージョなど、21のアペラシオンの領域を運営しています。
年間におおよそ10万本の生産、主にフランス国内のレストランや個人、酒販専門店で販売されており、海外にはほとんど出ていません。
クロ(囲い)で守られた特級畑グラン・クリュ(特級クラス)
コート・ド・ニュイの真ん中に位置するクロ・ド・ヴィージョ。
ブルゴーニュで最大の面積の「CLOS(クロ)」を囲い持つ50haの、グラン・クリュのアペラシオンです。特級畑(グラン・クリュ)は、ブルゴーニュの中でも特に品質の高い産地に格付けされ、生産量は全体の概ね1.4%ほど。
その歴史は、1110年シトー派の修道士によって建てられた修道院に始まり、現在はシャトー・ド・クロ・ド・ヴィージョとして知られています。清貧、黙想、苦難苦行の修道生活。自給自足を徹底して行うという戒律のもと、ワインの生産が始まりました。宗教の純粋性から、ワインは純粋で崇高なものでなければならないという考えは、ワイン造りにおける質を極めていくという概念を生み出しましました。何百メートル、何メートルのテロワールの違いで、ぶどうの質が異なり、そこから造られるワインの質が大きく変わるという概念は、現在のブルゴーニュワインの階級制度の発端です。フランス革命の1789年まで、クロ・ド・ヴィージョはシトー派の修道士によって所有され、その後50ヘクタールのワイン畑は1889年まで一家族によりモノポールとして所有されてきました。そして現在では、約80のドメーヌとなっています。
今回ご紹介するグラン・クリュ(特級クラス)のクロ・ド・ヴィージョは、ドメーヌ・デュボワが所有しているクロの1角0.32haから造られており、12世紀始め以来クロ(囲い)で守られた特級畑からのワインです。
<テースティングノート>
クロ・ド・ヴィージョのワインは調和がとれていて、気品があり、エレガント。色調は深紅。湿り気のある木の下にひっそりと生存するレッドベリーやブラックベリー系果実(チェリーやカシス)、スミレの濃縮した香りが混ざった特別なアロマを持っています。寝かせるごとに香りはなめし皮やジャコウのような香りへと進化します。味わいは、ゆったりとして幅のあるたっぷりとしたワインで、力強く、余韻も長く残ります。タンニンと繊細さのバランスが良く、まろやかで酸味は控えめ。口の中の余韻の長さは、グラン・クリュの威厳をしっかりと感じます。
<相性のよい料理>
ジビエ料理、キャッセロール。
◆商品仕様 | ||
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商品名 | クロ・ド・ヴィージョ グラン・クリュ | |
味わい | 辛口 | |
アルコール度数 | 13% | |
タイプ(色) | 赤 | |
ブドウ品種 | ピノ・ノワール100% | |
産地 | フランス ブルゴーニュ | |
飲み頃温度 | 15-16℃ | |
単品サイズ | 直径8cm×高さ30.0cm 重量:1.5kg | |
内容量 | 750ml |
※酸化防止剤(亜硫酸塩)使用。
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同梱のすすめ |
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