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イ・ムーリ ネグロアマーロ ヴィニエティ デル サレント
リアルワインガイド 2016旨安大賞受賞!
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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Vigneti del Salento I Muri Negroamaro イ・ムーリ ネグロアマーロ |
軽く乾燥させたブドウで造るプチ・アマローネ? リアルワインガイド 2016旨安大賞受賞! |
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Vigneti del Salento ヴィニエティ デル サレント ファルネーゼ グループがプーリアで展開する新たなプロジェクトです。エノロゴはファルネーゼのフィリッポ バッカラーロが務めています。 |
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常駐するエノロゴは、以前フェウディ ディ サン マルツァーノで長年働いていたテオ ダッポリートで、もの静かでまじめな印象です。 最高の葡萄を確保するため、厳しく選別され、収穫量は抑えられています。 濃密ながら均整のとれたスタイルはここでも健在です。 ゾッラのラインは全て少し遅摘みにして乾燥させています。これは、プーリアの中では自然のやり方です。 |
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濃イタリア旨安の雄、ファルネーゼがプーリアに設立したワイナリがココ。で、さすがファルネーゼの血を引くだけあって、きっちり美味しくってお見事な仕上がり。 全体的にしっとり感の漂う飲み心地で、果実の甘みもちょうど良い。さらに、味つきがとんでもなくイイので、飲んですぐにオイシー!と分かるほど。 液体は濃いめだけどジューシーさが際立っているので、スルスルと飲めちゃうし、味わいバランスも絶妙。造りの上手さはさすがファルネーゼ 濃いめ系 |
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リアルワインガイド56号掲載文より |
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イ ムーリとは「石壁」のことで、畑を区切るために石で壁を造る行為を指しています。 その壁の隙間にトカゲが巣を作ることから、ラベルにトカゲがデザインされています。 |
樹齢は25〜30年です。収穫量を制限して質を高めた葡萄を収穫し、やわらかくプレスします。温度を10度に保ちながら、10〜12日間、定期的にポンピングオーバーしながらマセラシオンします。 発酵は20度にコントロールしながら行います。アルコール発酵後、全体の60%を樽に移し、マロラクティック発酵。4〜5ヶ月樽熟成させ、ブレンドしたあと瓶詰します。 樽は2年樽を使用し、ヴィンテージによってフレンチとアメリカンオークを使い分けます。ネグロアマーロはタンニンがしっかりしているため、樽熟成させることにより柔らかくなります。 紫がかったルビーレッド。カシスやブラックベリーなど黒い皮の果実の強い香りが広がります。しっかりとしたタンニンがありますが、口当たりはベルベットのようにしなやかでとてもバランスがとれています。豊かなフレイバーは長い余韻まで続きます。 |
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◆産地:イタリア プーリア ◆葡萄品種:ネグロアマーロ100% ◆熟成 2年樽(アメリカンオーク、フレンチオーク)で4〜5ヶ月熟成 |
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Vigneti del Salento I Muri Negroamaro |
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