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シャトー パルメについて、ル・クラスマン誌は、 「1998年以降のワインは自らの最高水準を保っており、シャトー マルゴーと並んでマルゴーの最高のクリュであることは疑いの余地がない。」とベタボメ！ パルメのワインのスタイルは、センセーショナルな香りの華やかさとブーケが特徴である。ブラインド・テイスティングで常に感じるのは、パルメの偉大なヴィンテージは、においだけでそれと分かる場合がしばしばだということ。偉大なポムロルの外向的で、果実味豊かなブーケに、マルゴーの複雑さと個性をも備えている。舌触りはリッチで、時にしなやかでみずみずしいが、深みのある果実味と凝縮味はいつも変わらない。 パルメは文句なしにマルゴーで最も人の心を離さずにいられないワインの１つをつくっている。パルメが偉大なヴィンテージを得た時には、左岸には鼻と口蓋にもたらされる香りの魅惑において パルメに太刀打ちできるシャトーはない。 このワインへの世界中の飽くなき需要を反映して価格は著しく上昇している。 パルメのワインには、どの一級シャトーにも劣らない深遠さがある。 パルメは三級シャトーだが、ワインは一級と二級シャトーの間の価格で売られており、それはボルドーの商人や海外輸入業者、世界中の消費者がこのワインに高い敬意を払っている証拠である。 パルメのワインのスタイルは、センセーショナルな芳香とブーケによって特徴づけられる。ブラインド・テイスティングで常に感じるのは、パルメの偉大なヴィンテージは、においだけでそれとわかる場合がしばしばだということ。 偉大なポムロールの外向的な果実味豊かなブーケに、マルゴーの複雑さと個性をも備えている。舌触りはリッチで、時にしなやかさでみずみずしいが、深みのある果実味と凝縮感はいつも変わらない。」 シャトー・パルメについてヒュー・ジョンソン氏は、最高評価の四ツ星をつけ、「カントナックにある花形シャト。第3級格付けだが、2級の上位に匹敵する実力を示す。メルロを多く使ったワインは力があり、肉付きが良くしかもデリケート。オランダ人とイギリス人とフランス人の共同所有。」	シャトー・パルメ 2005年 2005年のパルメは成長したスタイルをしていて、深みのあるルビー/紫がかった色、セクシーで、複雑な香り、ミディアムのボディを伴う。過去3年に実現できた偉大な深みには欠けているが、多分出荷時には美味しくなっているだろうし、15年強は熟成するだろう。ブレンド比率はカベルネ・ソービニヨン68％、メルロー20％、プティ・ヴェルドー12％で、25hl／haという極めて低い収量でつくるられている。否定しようのないフィネス、果実味、エレガンスが身上のワインだ。パルメの最上のヴィンテージが持つ重みや力強さは無いが、中間部に少々中身が詰まったら、傑出した作品となるはずだ。（ロバート・パーカー氏著『ボルドー第四版』より）
過去を振り返っても82年や61年位しか比較できるヴィンテージが無い、と言われる突出した品質と、非常に評価が高い2005年。これはもう、ビッグヴィンテージを越えて、スーパービッグヴィンテージと呼ばないと言い表せません！ ロバート・パーカー氏の評価も、『05年は並外れたヴィンテージで過去28年間試飲したヴィンテージとは全く違っている！』とコメント。 開放的な性格と余裕のある力強さの、直接的なおいしさ世の中で広くグレート・ヴィンテージとされている年です。つまり82年、89年、90年、95年、00年、03年(左岸)、05年。ワインはアルコールが高く、酸が低く、タンニンはまろやかでいて豊富。味わいに凹凸、陰影があまりなく、濃密に甘い果実味を中心とした、ひたすら外に向っていくような、積極的で明るい性格です。陰影があまりなくとも、平坦ではなく、味わいはとても複雑です。リッチな果実味があるため、比較的早くからおいしく楽しめますが、強いワインですから、長い瓶熟成にも向きます。　～ワイナート37号 2005年ヴィンテージ解説より抜粋～