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ディケムの偉大さとユニークさにはいくつかの要因があることは間違いない。まず第一に、独自の微気候を伴う完璧な立地条件がある。第二に、リュル・サリュース家は、97kmにも及ぶパイプを用いた精巧な排水システムを設置したこと。第三に、ディケムには、経済的な損失やトラブルを斟酌せずに、最も良質なワインだけを生産しようという狂信的とも言える執念が存在するだ。ディケムが、近隣の畑に比べてこれほど優れている最大の理由は、この最後の要因にある。 ディケムでは、１本のブドウの木からたったグラス１杯のワインしかつくらないと誇らしげに語られる。多くの場合、イケムに6週間から8週間滞在し、最低でも4回はブドウ畑をまわる150人もの摘み手のグループによって、ブドウが完璧に成熟するのを待って一粒一粒摘まれる。1964年には、摘み手たちは、13回にもわたって畑をまわったが、不向きと見なされるブドウを収穫しただけで、結局このヴィンテージではまったく何も生産しなかった。ワイン醸造りをしているシャトーのなかで、収穫全体を自発的に格下のワインにまわすところ、あるいはそれが経済的に可能なところはほとんどない。 こうした品質への情熱的なこだわりは、何も畑に限ったことではない。ワインは新樽の中で3年以上かけて熟成され、全収穫量の20％が蒸発により失われる。リュル・サリュース伯爵が瓶詰めできると見なしたワインでも、最良の樽からだけ厳しく選別される。1975年、1976年、1980年といった秀逸な年には、樽の20％が排除された。1979年のような困難な年には、60％のワインがはずされた。1978年のような手に負えないヴィンテージでは、85％のワインがイケムとして売るのにふさわしくないと判断された。私の知る限り、これほど無情な選別過程をとり入れているシャトーはほかにない。ディケムでは、芳醇さが少しでも失われることを恐れて、決して濾過処理を行わない。 ディケムはまた「Ｙ」と呼ばれる辛口のワインをつくっている。これは特色のあるワインであり、ディケムらしいブーケを持ちながら、樽香が強く、味は辛口で、通常は非常にフルボディ、際立ってアルコール度数が高い。 力強いワインで、私の舌にとっては、フォアグラのようなコクのある食べ物と一緒に出されるのが最高である。 ディケムはほかの有名なボルドー・ワインと違って、プリムール、つまり先物で売られることはない。このワインは、通常はそのヴィンテージの4年後に、極めて高い価格で出荷されるが、費やされた労力、リスク、そして厳格な選別過程を考えれば、最高の値札に値する数少ない高級価格ワインのひとつである。

イグレック・ド・シャトー・ディケム[2018]年 格付第一級のシャトー・ディケムより、平均して2年に一度しか造られない極少量生産の、非常に希少な究極辛口白ワイン！この2018年のイグレックでワイン・スペクテーター誌驚異の95点の過去でも指折りの高評価を獲得！ワイン・アドヴォケイト誌では2018年はまだですが、2014年93点、2015年92点、2016年91点、2017年97-99点の高評価！ 辛口ながら非常に濃縮された“イグレック”は、たっぷりとした果実味を持ち、ソーヴィニヨン・ブラン75％とセミヨン25％をオーク樽12ヶ月熟成！ ココナッツやメロン、マカダミアナッツにレモンのようなソーヴィニヨン・ブランの酸味も感じさせてくれる絶妙なバランス！芳しい樽香とボリュームのある味わいが非常に印象的な辛口白ワインです。

■ワイン名	イグレック・ド・シャトー・ディケム[2018]年・ソーテルヌ・グラン・プルミエ・クリュ(ソーテルヌ・格付特別第一級・シャトー・ディケム(イケム)の辛口白ワイン)・ワインスペクテーター誌驚異の95点獲得
■英語表記	“Y (Ygrec)” de Chateau d'Yquem [2018] (Chateau d'Yquem)
■ワインについて	入手困難！最高級ボルドー辛口白ワイン！待望の最新ヴィンテージ[2018]年が限定で少量入荷！しかもシャトー・ディケム！世界最高峰の甘口白ワインで、全世界が認める神話的！偉大なソーテルヌ！格付第一級のシャトー・ディケムより、平均して2年に一度しか造られない極少量生産の、非常に希少な究極辛口白ワイン！この2018年のイグレックでワイン・スペクテーター誌驚異の95点の過去でも指折りの高評価を獲得！ワイン・アドヴォケイト誌では2018年はまだですが、2014年93点、2015年92点、2016年91点、2017年97-99点の高評価！“ヴァン・ブラン・セック”(辛口)として醸造されるワインの名前は、シャトーの前に頭文字をつけます！Ｙ(イグレック)は確固たる地位を築いている王者シャトー・ディケムの辛口白ワインの名前！辛口ながら非常に濃縮された“イグレック”は、たっぷりとした果実味を持ち、ソーヴィニヨン・ブラン75％とセミヨン25％をオーク樽12ヶ月熟成！ココナッツやメロン、マカダミアナッツにレモンのようなソーヴィニヨン・ブランの酸味も感じさせてくれる絶妙なバランス！芳しい樽香とボリュームのある味わいが非常に印象的な辛口白ワインが最新ヴィンテージ[2018]年でインポーターさんとの協賛プライス！で限定少量入荷！
■ワインのタイプ	辛口 白ワイン
■生産者	シャトー・ディケム
■ブドウ品種	ソーヴィニヨン・ブラン75％/セミヨン25％
■ブドウ収穫年	[2018]年
■生産地	フランス/ボルドー/ソーテルヌ/ AOCボルドー・セック
■内容量	750ml