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シャトーの歴史は今から200年前に遡ることができます。1799年にピエール　ソレイユがこの土地を所有していたという記録が残っています。彼の子孫であるジャン　ソレイユが生み出したシャトー　ソレイユが「このアペラシオンで最初のワイン」であったことがA.O.C.　ピュイスガン　サン　テミリオンの50周年の記念祭で認められました。2005年に個人投資家やワイン愛好家のグループがテロワールの持つ可能性を認め、シャトーを買収し、サン　テミリオンのトップクラスに並ぶワインに押し上げようと努力しています。 ソレイユの新たなスタッフは、サン　テミリオンのモンドット、カノン　ガフリエールやカスティヨンのシャトー・デグイユを所有するステファン・フォン　ナイペルグ伯爵の指導を受けています。葡萄園面積は19.5ha、土壌は、粘土と砂利の混ざる薄い表土の下は石灰岩となっています。この石灰岩は、漸新世前期にさかのぼるもので、サン・テミリオンのグラン・クリュ・クラッセの多くにも同じ土壌が見られます。畑全体のうちのおよそ6haは、南西向きの斜面にあり、水はけのよい粘土石灰質土壌という好条件下にあります。 収穫は手摘み、選別は除梗の前と後に2度、丁寧に行ないます。（2005年の収穫量は28hl／haでした。）ワイン造りはヴィンテージやテロワールの特徴を生かすようにしています。　醸造はそれぞれの区画ごとにタンクを分け、個々の特徴を生かすように、テイスティングを重ねながらすべての段階を進めます。　温度コントロールしたセメントタンクで約25日間ゆっくりと発酵させ、ルモンタージュとピジャージュを行い、色と果実味を抽出します。マロラクティック発酵は樽で（全体の75％に新樽使用）行い、澱と一緒に約18～24ヶ月熟成させます。それぞれの樽は十分に熟成するまではブレンドされません。ナイペルグのワイン造りのポリシーの下、厳しい収量制限、ヴィンテージに合わせたフレキシブルなワイン造りによって、ソレイユはテロワールの個性を最大限に表現した素晴らしいワインになりました。	シャトー・ソレイユ 1972年 2005年からは新所有者によって買収されましたが、このオールドヴィンテージはソレイユ一族の頃のワイン。古風なラベルのレア古酒。メルロー主体のやわらかい味わいの、非常に貴重な1972年ものの古酒。