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シャトー・ラ・ドミニクはサンテミリオン第1特別級のシュヴァル・ブランとラ・コンセイヤントの隣という素晴らしい場所にあり、石灰質の砂利と砂を含んだ粘土質からなる土壌から、2つの隣人を交配させたような素晴らしいワインを生産しています。2006年からヴァランドローのオーナーが運営。このワインは、クレマン・ファイヤ氏の頃のボトルとなります。 シャトー・ラ・ドミニクについてロバート・パーカー氏は、「ラ・ドミニクは、現代的なスタイルの醸造法をサン=テミリオンで最初に採り入れたシャトーである。そのワインは、ブドウの完熟感が非常にあり、シャムのような、酸が弱い、豪華な芳醇さを備えている。多くのガレーシ・ワインのシャトーほど流行ってないので、いまだにワイン通の秘密となっている。品質対価格比は非常に興味深いものであり、抜け目のない人がヴィンテーシごとにリスのように貯め込むタイプのワインである。 今日までクレマン・ファイヤの所有のもとで、ラ・ドミニクは最高の出来栄えを示している。（２つの隣人である）シュヴァル・ブランとラ・コンセイヤントを交配させたかのようなワインをしのばせる。しかし価格はずっと安い。必需品である。 シュヴァル・プラン寄りの、ポムロールとの境の近くというすぱらしい場所にあるこのシャトーの畑は、石灰皿の砂利と砂を含んだ粘土質からなる土壌を有する。 1969年にラ・ドミニクを買った所有者のファイヤは、畑(1956年の霜害で完全に壊滅状態であった)と醸造設備に多額の資金を投じた。また、非常に尊敬されているリブルヌのエノロジスト、ミシェル・ロランの助けを借り、彼にラ・ドミニクの醸造とエルヴァージュを監督してもらっている。その結果、豊かな色合いで、強烈な超然的なブドウの完熟感があり、ふくよかでフルボディのワインがつくられている。各ヴィンテージには新樽が50％使われており、それが絶大な効果をあげている。あまり出来がよくなかった発酵槽のワインや若いブドウ樹のためにセカンド・ワインを導入したことも、質をいっそう向上させることとなった。」 ヒュー・ジョンソン氏は、「面積18haのグラン・クリュ・クラッセ。シュヴァル・ブランの近隣にある果物の風味をもつ芳醇で印象的なワイン。」と高評価し、三ツ星評価！ ル・クラスマン誌は、「サン・テミリオンの中でシャトー・ラ・ドミニクは少し変わった存在だ。畑はシャトー・シュヴァル・ブランとポムロールに接しており、土壌は鉄分が混じる砂利質。ミシェル・ローランをコンサルタントに向かえ、オーナーのクレマン・ファヤはよく熟したメルロのワインを目指している。実際、この協力関係から非常に魅力的なワインが生まれている。早い段階でワインを樽に移すことにより、ハチミツや焙煎のアロマが表れ、非常に深いにもかかわらずポムロールらしいボディ、柔らかく滑らかで、よく溶けた味わいに仕上がっている。」と注目。
シャトー・ラ・ドミニク 2008年 R.パーカー氏がワインアドヴォケイト誌でポムロルに96点、サンテミリオンに92点を付けるグレイトヴィンテージ。 メルロー86％にカベルネフラン12％、カベルネ・ソーヴィニヨン4％をオーク樽で15-18ヶ月熟成（新樽50％）。カシスやブラックチェリーにトリュフやジビエのニュアンス。ポムロールのようなしっかりしたボディに豊かで柔らかいタンニンとよく溶けた味わいのフルボディ辛口赤ワイン。