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様々なトライアルに挑戦してきているジャン・フィリップ・ジャヌイクス氏ですが、今回はまた凄いワインを作ってきました。 なんと今回は株密度をヘクタール当たり20,000株という極限まで挑戦。通常、株密度は高い方がブドウの樹同士の競争が高まり、より優れた厳選されたブドウが取れますが、株密度を上げ過ぎると機械での作業が出来なくなるため、平均5,000株/ha、高い所でも10,000株/ha位が限界でした。従って、今回の彼の20,000株となると全ての作業が手作業、しかも人が入るのも狭いぐらい。しかし、出来た１本は凄かったのです。 当店オーナーによると、道を隔ててわずか数メートル向こうが右岸のフロンサックAOC（AOCはボルドーシューペリュールですが）。ほとんどドルドーニュ河添いに位置するすばらしい立地だそうです。 1998年にクロワ・ムートンの畑から使用する区画を決定し、整備を開始。場所はドルドーニュ河に一番近い、川の風が吹く区画を選び、衛生的に保てるようにしました。2000年に株密度20000株/haになるように、追加の植樹を行いました。2004年も収穫を行いましたが、できたキュヴェはクロワ・ムートンに混ぜてしました。そして、2005年ついに初めてボトリングを行いました。このように、販売開始まで9年もかかったプロジェクトなのです！ ワイナート22号などでも大きく取り上げられたため、よくご存知の方も多いと思われますが、リブルヌでも有数のネゴシアンを経営するジャネックス家の跡取り、ロバート・パーカー氏も賞賛するワイン醸造家で、今や飛ぶ鳥を落とす勢いで急成長中！テロワールを大切にする彼が所有するシャトーは、 シャトー シャンブルン 彼いわくテロワールはペトリュスと同じ年産800ケース シャトー ラ・コンフェッション サン・テミリオン 彼いわく、ほとんどシュヴァルブランと同じテロワール） シャトー ラ・クロワ・サン・ジョルジュ 彼いわくル・パンと同じテロワール シャトー ル・コンセイエなどなど、 いずれも少量生産の小さなアペラシオンから突出した品質のワインを生み出しています。 今、ボルドーは世代交代の時期を迎えていて、新しい世代はジャン・フィリップ氏のことばのように、伝統を受け継ぎながらも名声におごることなく科学的にワインを学び、新しいボルドーを造り始めています。 有名な他のボルドーとは違った特殊形状の樽の細長く幅の狭い「シガー型」の樽の使用にも表れています。彼いわく「側面が大きくなり、より多くのワインが澱と接触できる。グラを増やすため細長い型にした」。さすがワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選ばれたジャン・フィリップ氏だけのことはあります。今回当店オーナーの訪問で新しい発見も数多くありました。 試験的に若木中心の畑では畑自体が他のシャトーのようにまっすぐブドウ樹が植えられていない。扇状になった畑、カギ型になった畑、等々・・・えっ！？？うそー！！（オーナーの答えは「光（日当り）の向きによって調整しています。畑の位置によって植え方を変えているのです。」・・・なるほど パーセルの幅（畔の間隔）が80cmと60cmの交互にしている答え　密植度の実験をしている・・・なるほど。 密植度の違うパーセルごとにタンクを変えている。答え・・・ワインの凝縮度の違いを確かめるためなどなど プレミアムの刻印入のフレンチオークの新樽100％などなど、その他書き切れないほどの新説を教えて頂いたようです。	ヴァン・ミル 2009年 株密度20,000本/haというと、どうしても“凝縮感があってパワフル”なだけのワインを想像されるかもしれません。しかし、このワインの凄いところは、パワフルでありながらも、同じくメルロー種主体でより上級とされる他のAOCのワインにも通じる“きめ細かさ”、“奥行きの深さ”、そして何よりも“エレガンス”がその中に存在すること。「ボルドー・シューペリュール」でも、ここまでのワインが出来るのです！ジャヌイクス氏による、「ボルドー・シューペリュール」で出来る限界への挑戦！ぜひともお試しください！ 深い紫色で香りには甘草やブラックベリー、スモークを感じます。力強く凝縮した味わいで、柔らかなタンニンが後味として長く続きます。 写真上が通常の畑。下がヴァン・ミルの畑。