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クレマン・ド・ボルドー(ジャン・ルイ・バララン)(泡・食前酒)  家飲み  巣ごもり  応援  stay  home

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クレマン ド ボルドー ジャン ルイ バララン 
コンクール ナシオナル デ クレマン金賞受賞酒

フランスワインの銘醸地として名高い「ボルドー」でつくられた「クレマン」(発泡性ワイン)。
本格的な辛口で、お料理とともに楽しんでいただくのにピッタリの本格派のスパークワインです。

ジャン・ルイ・バララン
Jean - Louis Ballarin

自家ブドウのみを使用した、
「クレマン・ド・ボルドーのトップ生産者」

“ クレマン・ド・ボルドー ” は、1990年にA.O.C.に昇格しました。この、ボルドーきっての高品質スパークリングの歴史は、19世紀までさかのぼることができます。

クレマン・ド・ボルドーの中でもリーダー的存在である「ジャン・ルイ・バララン」社。彼らの造り出すクレマンの品質への評価は非常に高く、2002・2003年度と2年連続で、フランスで行われるクレマンのみを対象としたコンクール 「コンクール・ナシオナル・デ・クレマン」にて金賞を受賞 しており、名実ともに “ クレマン・ド・ボルドーのトップ生産者 ” といえます

彼らのワイン造りは、ガロンヌ川右岸の地下の洞窟にある自然の隠れ家(SHELTER)で行われます。20世紀初頭に石灰岩質の土壌から切り出された、地下30mにあるこのセラーは全行程4kmもあり、その低温の安定した状態で熟成を行うことにより、キメの細かい泡とスッキリとした酸の仕上がりが生み出されます。この場所はワインの醸造と泡の育成にとって、非常に理想的な温度条件を備えているのです。また、ブリュット・ロゼ共に100%自社栽培ブドウを使用 しています

【 醸造について 】

アルコール醗酵 伝統的な方法で醸造され、マストはバットに集められます。この段階では、まだスティル・ワインです。
瓶内二次醗酵 ブドウが摘まれてから一年経ってから、瓶内二次醗酵が行われます。ワインを澱から取り出すという方法でワインはまず澱引きされ、フィルターにかけられます。ボトリングの際にリキュールが加えられ、これによって泡が生まれます。ボトルは9ヶ月の間、室温13℃に保たれたセラーに寝かされます。その後4~6週間の間(ヴィンテージによりますが)毎日少しずつ丁寧に手で回転させます。
そして市場に出る前に香りを育てるためにキャップシールをつけ、きれいにした後、再びしばらく寝かせられます。

【 コンクール・ナシオナル・デ・クレマンについて 】

フランス各地のクレマン生産地持ち回りで開催される、クレマンのみを対象としたコンクール。
◆ 開催時期 : 毎年5月
◆ 出展数 : 約500種類
◆ 各AOCごとに 金/銀/銅 賞が選出される。
( 受賞は「参加ワインの3分の1以下」と規定されている。)



キュヴェ・ロワイヤル クレマン・ド・ボルドー ブリュット
Cuvee Royale Cremant de Bordeaux Brut

産地 ボルドー地方/A.O.C. クレマン・ド・ボルドー 味のタイプ 白・辛口
ブドウ品種 ソーヴィニヨン・ブラン 40%、セミヨン 30%、ミュスカデル 30%

【 テイスティングコメント 】

ふくらみのあるアロマは、フルーツの香りから花の香りへ、そしてスパイス香、ロースト香へと続きます。 口当たりはボルドーらしく、泡も攻撃的ではありません。アフター・テイストは長くフルーティです。

アペリティフにも選んでいただけますが、食事との相性も抜群!
とりわけ貝類、甲殻類、魚、白身の肉、チーズやデザートとの相性に優れています。
( 飲み頃温度 : 5~8度 )



クレマン・ド・ボルドー(ジャン・ルイ・バララン)コンクール・ナシオナル・デ・クレマン金賞受賞酒ワインの銘醸地ボルドーでつくられた最高品質の辛口シャンパン方式(メソッド トラディショナル)!
年代 造り手
N・V ジャン・ルイ・バララン
生産国 地域
フランス ボルドー
AOC クレマン・ド・ボルドー
タイプ
白・発泡、スパークリング・辛口
内容量
750ml
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