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■ワイン名	シャトー・ペイボノム・レ・トゥール・キュヴェ・デ・ドゥ・セー“2C”[2020]年・ジャン・リュック・ユベール家・自然派・ビオディナミ(デメテール認証＆AB認定&エコセール認証＆ユーロリーフ認証＆ルネッサンス・デ・アペラシオンのメンバー)・シャトー元詰・ロウ封印キャップ
■英語表記	Chateau Peybonhomme Les ToursCuvee des“2C” [2020]
■商品番号	0101181003597
■ワインについて	ボルドー産フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！ビオ・ボルドーの先駆者であるシャトー・ペイボノム・レ・トゥールから『ボルドーでありボルドーでない？異色の限定作品！』なんと！ボルドー産でありながらシラー種とトウリガ・ナシオナル種で造られるシャトー元詰(Mis en Bouteille au Chateau)ワイン！まさにボルドービオディナミ界の鬼才が描く素敵な2つの出会い！ワイン名のキュヴェ・デ・ドゥ・セー(ラベルデザインに重なって描かれている2つのＣ。)はボルドーでは珍しい2つのブドウ品種、シラー種とトゥリガ・ナシオナル種を使用していることから由来しています！また、オーナー(ジャン・リュック・ユベール家)であるユベール氏の２人の孫カミーユとコレットが同じ年に生まれたことと名前の頭文字Ｃにもかけています！シラー種はメイン・シャトーである「ペイボノム・レ・トゥール」のための畑から、トゥリガ・ナシオナル種はもうひとつの別所有のシャトー・ラ・クロレで栽培されているものを使用しています！どちらのブドウもビオディナミ農法(ブライ地区の生産者で、ビオディナミに拘りデメテール認証を取得。デメテール認証＆AB認定&エコセール認証＆ユーロリーフ認証＆ルネッサンス・デ・アペラシオンのメンバー))で栽培されており、有機認証を受けています！(また、ブドウの品種がINAOのボルドー規格に合わない品種のため、原産地呼称はボルドー原産にもかかわらず「ヴァン・ド・フランス」となっています。)シャトー・ペイボノム・レ・トゥール・キュヴェ・デ・ドゥ・セー“2C”[2020]年はフレッシュで肉厚なプラム、インクのような濃厚な果実味！バラやスパイスの香りの印象もあります！豊かな酸味と熟したきめ細やかなタンニン！果実味の余韻も長く感じられるスムースな味わい！自然派ビオディナミの希少赤ワインが限定で少量入荷！
■ワインのタイプ	赤・辛口
■ワインのテイスト	フルボディ
■生産者	シャトー・ペイボノム・レ・トゥール元詰 ジャン・リュック・ユベール家
■ブドウ品種	シラー50％/トゥリガ・ナシオナル25％/マルベック15%/メルロー10%
■ブドウ収穫年	[2020]年
■生産地	フランス/ボルドー/コート・ド・ブライ/ヴァン・ド・フランス
■内容量	750ml

ユベール家でビオディナミを始めたのは、現オーナーのジャン・リュック・ユベール氏ですが、今は次世代を担うギヨームとレイチェルが6代目として醸造にあたります。父の時代に始めたビオディナミの原理に基づき、人の手ができるだけ介入しないナチュラルなワイン造りを行っています。ユベール家が最も大切にしている畑に、ブライのCars地区の中にある「ポンション・ミディ」と呼ばれる区画があります。古くから極上のメルローができると言われており、代々伝わる畑はワイナリーの宝です。彼らが古くから大切にしているのは畑だけではありません。美しい景観を守ることも大切にしています。ペイボノムのお城の塔（トゥール）からは、ブドウ畑だけでなく、美しい垣根や果樹の「田園風景」が広がります。 ブライの地に1895年から続くシャトー。約60haの畑を所有しています。シャトーは17世紀に建てられ、お城のような塔からはシャトー全体を見渡すことができます。斜面にあるブドウ畑やジロンド河が広がり、壮観な景色を楽しむことが出来ます。ボルドーの生産者では珍しく90年代の後半から有機栽培やビオディナミの取り組みを開始しました。2003年にはオーガニック（エコセール）とビオディナミ（デメテール）認定を取得しています。 シャトー・ペイボノム・レ・トゥールでは、自生酵母を利用し、清澄は行わず、亜硫酸の添加量も極めて少なくすることで、自然なワイン造りを行うことを目指しています。ワインは、太陽の温かみを感じるようなフルーティさとミネラルを豊かに感じる、飲み心地の良いスタイルに仕上がります。ワイナリーという言葉を聞くと、ブドウ畑、醸造施設をイメージしがちですが、ワイナリー全体をひとつのものとして考えた時に、「ブドウ畑を取り巻く環境すべてを考慮することが大切」、これこそがビオディナミの概念でユベール家が大切にしているものです。ワインを造る事と、周りの自然環境には密接な関わりがあり、生物多様性、共存という壮大なテーマがあります。ユベール家では、森林、果樹、昆虫や動植物、人が植えた垣根や建物、多くの生き物と人との関わり合いを大切にしています。

シャトー・ペイボノム・レ・トゥール・キュヴェ・デ・ドゥ・セー“2C”[2020]年 ■ぶどう品種：シラー50％、トゥリガ・ナシオナル25％、マルベック15%、メルロー10% ボルドー産でありながらシラー種とトウリガ・ナシオナル種で造られるシャトー元詰(Mis en Bouteille au Chateau)ワイン！ まさにボルドービオディナミ界の鬼才が描く素敵な2つの出会い！ ワイン名のキュヴェ・デ・ドゥ・セー(ラベルデザインに重なって描かれている2つのＣ。)はボルドーでは珍しい2つのブドウ品種、シラー種とトゥリガ・ナシオナル種を使用していることから由来しています！ また、オーナー(ジャン・リュック・ユベール家)であるユベール氏の２人の孫カミーユとコレットが同じ年に生まれたことと名前の頭文字Ｃにもかけています！ どちらのブドウもビオディナミ農法(ブライ地区の生産者で、ビオディナミに拘りデメテール認証を取得。デメテール認証＆AB認定&エコセール認証＆ユーロリーフ認証＆ルネッサンス・デ・アペラシオンのメンバー))で栽培されており、有機認証を受けています！ また、ブドウの品種がINAOのボルドー規格に合わない品種のため、原産地呼称はボルドー原産にもかかわらず「ヴァン・ド・フランス」となっています。 フレッシュで肉厚なプラム、インクのような濃厚な果実味！バラやスパイスの香りの印象もあります！豊かな酸味と熟したきめ細やかなタンニン！果実味の余韻も長く感じられるスムースな味わい！自然派ビオディナミの希少赤ワイン！