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ジュヴレ・シャンベルタン・アン・シャン2003ジャンテ・パンショ (赤ワイン・フルボディ) 家飲み 巣ごもり 応援 stay home
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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厳しい評価で知られるル・クラスマンで2002年が8点/10点
「ヴァンサン・ジャンテは誘惑的でしなやかで味わいに富んだすばらしく心地よいワインを生産している。」ロバートパーカー氏 バイヤーズガイド
現在の当主Vincent氏が3代目のドメーヌ。
最近、1ドメーヌを購入するなどドメーヌ拡張に意欲的だが、もちろん高品質ワインづくりにも余念がない。その結果、メディアからも高評価を得ている。
ワイン雑誌「Bourgogne aujourd' hui（ブルゴーニュ・オージュールデュイ）」主催ジュヴレ・シャンベルタン'97、'96試飲では、出展した全てのアイテムが20点満点中16～18点という成績をおさめ、その他ガイドでも高い評価を得ている。
所有畑13ヘクタール中7ヘクタールがヴェエイユ・ヴィーニュで、最高齢のブドウ樹は、Gevrey-Chambertin En Champs の93歳。
この畑からの収穫量は、豊作だった99年でも1ヘクタールあたり28ヘクトリットル。
若木に対しては、収穫量抑制のためにコルドン式剪定を採用。
さらに、短い剪定、芽掻き作業、必要な時にはヴァンダンジュ・ベルトゥも行い徹底的に収量を抑制する。
除草剤は用いない。肥料も特に用いず、その都度土に不足している成分を補う程度に留める。
収穫は、手で選果をしながら進められ、果実が傷むのを防ぐために小ケースを使用する。
100％除梗・破砕の後、8から10日間の低温浸漬、天然酵母によるアルコール発酵を16～20日間かけて完了する。
アルコール発酵中、朝・晩1日2回ピジャージュを行う。
樽熟成中マロラクティック発酵開始まで、2週間に1回バトナージュをする。
長い低温浸漬やバトナージュの採用は、大切に育てた見事なブドウに自信を持ち、その成分を精一杯引出す意図か。
15から18ヶ月間の樽熟成の後、澱引き・清澄・濾過は一切せず、ビン詰めする。
新樽の使用比率は、ブルゴーニュ・ルージュ、マルサネが50％（残り50％は2年目の樽）。その他は100％。
| ジャンテ・パンシオ-2001- |
|
現地のエクセラ価格は2002年の1.3倍位にハネ上がっています。
でも当店、うきうきワインの玉手箱は頑張っちゃいます！！
ジュヴレ・シャンベルタン・アン・シャン[2003] ドメーヌ・ジャンテ・パンショ
Gevrey-Chambertin En Champs(Dm geantet pansiot)
【まだ間に合う1226272829】
AOC ジュヴレ シャンベルタン
でも当店、うきうきワインの玉手箱は頑張っちゃいます！！
ジュヴレ・シャンベルタン・アン・シャン[2003] ドメーヌ・ジャンテ・パンショ
Gevrey-Chambertin En Champs(Dm geantet pansiot)
【まだ間に合う1226272829】
| 年代 | 造り手 | ||||
| [2003]年 | ヴァンサン・ジャンテ氏 | ||||
| 生産国 | 地域 | ||||
| フランス | ブルゴーニュ（コート ド ニュイ） | ||||
| 村 | |||||
| AOC ジュヴレ・シャンベルタン | |||||
| タイプ | |||||
| |||||
| 内容量 | |||||
| 750ml | |||||
AOC ジュヴレ シャンベルタン
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