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モレ サン ドニ 1er キュヴェ デュ パプ 2005 (赤ワイン・フルボディ) 家飲み 巣ごもり 応援
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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ドメーヌ クリストフ ブリチェック元詰
モレ サン ドゥニ プルミエ クリュ キュヴェ デュ パプ ジャンポール2世 [2005]年
待ちに待った2005年が入荷! |
| ▼ ドメーヌ ブリチェックの説明 |
| 1953年創設。現在のドメーヌ所有畑は3ヘクタールと小さいが、エドゥアール氏一人で管理するには十分と言う。有機肥料を使用し除草剤は使用せず、厳密な剪定と芽掻き作業によって確実な収量制限をおこなう。ブドウ樹一株あたり、収量は6～8房。 収穫は手作業でおこない、果実を傷めないよう小箱を使用する。醸造は、コンクリート・タンクにて天然酵母のみを用いて進められる。醸造期間は32～33℃10～12日。 アルコール発酵中はピジャージュ（かい入れ）とルモンタージュ（液循環）を併用。樽熟成期間は18ヶ月。はじめの6ヶ月は新樽（女性的で優しいアリエ産と風味の穏やかなエニーヴル産を50%ずつ使用）を用い、7ヶ月目に3年目の樽に移し樽熟成を継続する。樽熟期間中、2回の澱引きを経て、卵白で清澄後ビン詰めする。濾過はしない。 このようにして出来上がるワインは、口内で果実が爆発するような凝縮性があるもの。このモレ・サン・ドゥニだけを比べるなら、ドメーヌ・デュジャックにも引けを取らないくらいだ。 モレ・サン・ドニ・キュヴェ・デュ・パプ・ジャン・ポール2世においては、樹齢85年以上というヴィエイユ・ヴィーニュ故、共通の凝縮した果実味に加え複雑性や余韻は群を抜く。 2003年より3代目にあたるクリストフが中心にワイン造りを行っている。猛暑の年であった2003年の収穫量は20～30％減。天然アルコール度数は13-14％ありブリチェックでは補糖も補酸も行っていない。完熟した濃厚な果実味が顕著に現れている為キュヴェ・デュ・パプでは、ほとんど新樽で熟成。 |
▼ モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ キュヴェ・デュ・パプ・ジャン・ポールII世の説明
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| 2005年ヴィンテージはとりわけブルゴーニュでは、乾燥により、とてもリッチなワインとなった。とても小さな果房からは、果実味、タンニン、カラー全てにおいて凝縮した果汁を得ることが出来た。 2005年の色調は、とても深い紫がかった赤や黒みがかった濃いルビー。赤い果実とグリオット、カシス、クロイチゴを彷彿とさせる黒い果実の香り。 味わいはタンニンが豊富だが、幸いにもとても熟したタンニンでワインに溶け込んでいる。特徴は、とてもアロマティックなワインであるということ。果実の香りだけが占め、アルコール臭さは微塵もない。 乾燥のおかげでブドウ果の糖度が上がり、補糖なしで十分な天然アルコール度数が得られ、力強いワインに仕上がった。 村名ワインには、50%の新樽を、Morey 1er Cruは100%の新樽を使用した。樽熟成期間は18ヶ月。アリエ産の樫樽を使用。 |
| ▼ 2005 モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・キュヴェ・デュ・パプ・ジャン・ポールII |
| 【ドメーヌのテイスティングコメント】 カーヴでの試飲で皆さんが言ってくれるのだが、素晴らしいの一言に尽きる。ブルゴーニュのグラン・クリュに劣る点は全くない。余韻が非常に長く、香りも赤や黒の小さな果実の味わいが爆発し、香りはとても上品だ。他のワインと同じ土俵に立たせると、まるで怪物だ。このワインを表現するのは非常に難しい。このワインを味わっていると、味覚の旅をしているようだ。こんなに若くて、果実の味わいが爆発しているヴィンテージは初めてかもしれない。 |
モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・キュヴェ・デュ・パプ・ジャンポールII世[2005]年・ドメーヌ・クリストフ・ブリチェック・AOCモレ・サン・ドニ1級 Morey-Saint -Denis Cuvee Du Pape Jean-Paul II Domaine Edouerd Bryczek 待ちに待った2005年が入荷!!オーナーいわく「素晴らしいの一言に尽きる。ブルゴーニュのグラン・クリュに劣る点は全くない。果実の味わいが爆発しているヴィンテージは初めてかもしれない。」アリエ産の新樽100%!樽熟18ヶ月!力強い味わい!キュヴェ・デュ・パプ・ジャンポール2世が少量入荷!
| 年代 | 造り手 | ||||
| [2005]年 | クリストフ ブリチェック | ||||
| 生産国 | 地域 | ||||
| フランス | ブルゴーニュ コート ド ニュイ | ||||
| 村 | |||||
| AOC モレ サン ドニ 1級 | |||||
| タイプ | |||||
| |||||
| 内容量 | |||||
| 750ml | |||||
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