{"iId":"0102021006051","iName":"","imgUrl":"/default_n/16/0102021006051.jpg","price":"5,478","sId":"122137","sUrl":"wineuki"}

{"fullImgUrl":"https://img.ponparemall.net/imgmgr/37/00122137/default_n/16/0102021006051.jpg?ver=1&size=pict300_300","gId":"2303010000","iId":"0102021006051","iName":"","iUrl":"https://store.ponparemall.com/wineuki/goods/0102021006051/","imgUrl":"/default_n/16/0102021006051.jpg","pRate":"3","point":"149","price":"5,478","sId":"122137","sUrl":"wineuki","shipping":"0","taxKind":"2"}

コート・ド・ニュイに3.5haの畑を所有するが、ドメーヌ元詰を始めたの（ドメーヌ設立）は、若きファブリスが父親から引き継いだ2000年から。地元でも新世代の作り手として認識されている。 ワインづくりの信条は「とにかくフルーティで、何も加えないシンプルさが一番大事」。その言葉の通りワインは肩肘はらない、シンプルできれいなスタイル。ちなみに隣家は故アンリ ジャイエの家。 9年を経てふっくらとして丸みのある果実味と酸味のバランスが良く、エレガントな仕上がり！まさに今飲み頃のバックヴィンテージ9年熟成！ 国道74号線を北から下り、ヴォーヌ・ロマネ村へと入る道に、ファブリス・マルタンの小さなドメーヌがある。右隣は、故アンリ・ジェイエの家だ。隣人だから、それなりに感傷もあるかと思えば、あまり付き合いがなかったようで「今は誰か親戚の人が住んでるみたいですねぇ」とそっけない。 当人は、DRCの醸造責任者ベルナール・ノブレの従兄弟。母コレット・ノブレの兄の子供がベルナールのようだ。元詰めを始めたのは、父からドメーヌを引き継いだ2000年。初年は2樽分のみを瓶詰めしたが、今でもその量は僅か。ヴォーヌ・ジュヴレ、ニュイの他、計3.5ヘクタールを所有すると言うのに、自社瓶詰めして販売するのは、ヴォーヌとジュヴレそれぞれ1500本のみだ。 醸造は100％除梗、朝ルモンタージュ、夜ビジャージュをしながら、28度の最高温度で、3週間発酵、マセラシオン。「30度にすると香りがコンフィやプルーンみたいになるから、低い温度にする」と言う。 ワインのスタイルは、軽やかで、肩に力を入らない、いい意味で普通の味わい。シンプルだが、ヴォーヌらしい丸みや、なめらかさがきちんと表現されている。1級やグラン・クリュを所有しないだけに、この村名ワインに全神経を集中させ、大切に造られている印象で大変に好ましい。 「ロマネ・コンティのおかげでヴォーヌ・ロマネは世界的に有名になった。いい宣伝をしてくれていると思うけど、ヴォーヌ・ロマネの需要が高いのは、全 AOCの中でとくに優れているから。価格が高いのはそのせいだ」。若手とはいえ、ヴォーヌ・ロマネの造り手だけあり、余裕ある発言だ。 濃い目のルビー色で、花の香りに腐葉土やジャーキーなどの香りに熟成した香りが加わります。柔らかい酸やタンニンにまろやかな果実、なめし皮、土、紅茶などの味わいが広がり、心地よく熟成感を楽しめながら味わえます。しっかりとした果実感と樽のバランスがよく、うまく熟成したといえるでしょう。

■ワイン名	ジュヴレ・シャンベルタン 2001年 ドメーヌ・ファブリス・マルタン
■ワインについて	ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！日本では非常に珍しい造り手！年産わずか1500本のみ！「村名のみを造る若手生産者の好ましい普通さ」として特集記事！故アンリ・ジャイエの隣人であり、DRCの醸造責任者ベルナール・ロブレの従兄弟！ワイン造りの信条は「とにかくフルーティーで何も加えないシンプルさが一番大事」。その言葉通りワインはシンプルできれいなスタイル！9年を経てふっくらとして丸みのある果実味と酸味のバランスが良く、エレガントな仕上がり！まさに今飲み頃のバックヴィンテージ9年熟成！希少なドメーヌのACジュヴレが飲み頃で少量入荷！
■生産者	ドメーヌ・ファブリス・マルタン
■ワインのタイプ	赤ワイン
■ワインのテイスト	フルボディ
■ブドウ収穫年	2001年
■生産地	フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / AOCジュブレ・シャンベルタン
■内容量	750ml