実に6つもの特級畑を所有

数多のワイン愛好家が訪れるヴォーヌ・ロマネ村。その隣にひっそりと佇むフラジェ＝エシェゾー村は国道の東に集落があるため、本拠を構えるドメーヌは極めて少ない。しかし、エマニュエル・ルジェ、ブリューノ・デゾネイ・ビセイなど名うてのヴィニュロンばかりが軒を連ねている。そのフラジェ＝エシェゾー村で5世代にわたり続くドメーヌがある。それが、ドメーヌ・コカール＝ロワゾン＝フルーロだ。ロワゾン家とコカール家の結婚によって誕生したこのドメーヌは総栽培面積9haあまりと小規模ながら、ジュヴレィ・シャンベルタン村からヴォーヌ・ロマネ村にかけて、実に6つもの特級畑を所有している。

ところが、ドメーヌのワインは古くからヨーロッパの個人客に直売されていたため、今まで大口の輸出市場には殆ど出回ることがなかった。グラン・ゼシェゾー、エシェゾー、クロ・ド・ヴージョ、クロ・サン・ドゥニ、クロ・ド・ラ・ロッシュ、シャルム・シャンベルタン・・・造られるワインのラインナップから考えれば、まさしくフラジェ＝エシェゾー村の隠された秘宝ドメーヌである。フランスの3大評価誌の1つ、『デュセール・ジェルベ 2015年版』において、最高の5クール（＝ハート：Prix d'honneur 栄誉賞）を獲得している。これは、グラン・クリュ最高峰の1つ、クロ・デ・ランブレー、モレィ・サン・ドゥニでデュジャックと双璧をなすモン＝リュイゾンと完全同格の《プルミエ・グラン・ヴァン・クラッセ》に格付けだ。しかも、ルロワやデュジャック、メオ・カミュゼの隣に樹齢70年超の畑を所有、ドミニク・ローランにはエシェゾー、グラン・ゼシェゾーの一部を供給しているというから驚きだ。

アラン・ユドロ＝ノエラで働いていた女性当主、クレール・フルーロが手がけるワインのスタイルは、伝統とモダンが融合したもの。長年、個人客に販売しているため、良心的な価格であるのも大きな魅力だ。

ここのワインはまとまりが良く、タニックながら果熟味と芳醇さがある

ドメーヌ・コカール＝ロワゾン＝フルーロは、モレィ・サン・ドゥニ村のコカール Coquard家とフラジェ＝エシェゾー村のロワゾン Loison家の結婚によって誕生した5世代続くドメーヌ。1982年のレイモン・コカール Raymon Coquardの引退後、相続による畑の分割を避けるため、レイモンの2人の娘（姉 シルヴィアンヌ・フルーロ Sylviane Fleurotと妹 マリーズ・コラルド Maryse Collardot）がシルヴィアンヌの夫 ジェラール・フルーロ Gerard Fleurotと3人で、ドメーヌを法人組織化。3つの家族の名前を取り、ドメーヌ名をコカール＝ロワゾン＝フルーロとした。1987年には、フラジェ＝エシェゾー村のドメーヌの本拠地に醸造所とセラーを新設。600樽のワインを熟成させることができる最新のセラーに生まれ変わった。

現在ドメーヌは、ボーヌの醸造学校で免除を取得し、ドメーヌ・アラン・ユドロ＝ノエラなどで働いていたシルヴィアンヌとジェラールの娘クレールを中心に、彼女の両親であるシルヴィアンヌとジェラール、叔母マリーズ、そしてマリーズの息子 Thomasトマの5人の家族で運営されている。1974年生まれのクレールは、現在フラジェ＝エシェゾー村ブドウ栽培組合の会長も務めている。ドメーヌは、20年以上前に発売されたロバート・パーカーの『ブルゴーニュ』において、

・・・ここのワインはまとまりが良く、タニックながら果熟味と芳醇さがある。もっぱら個人顧客とネゴシアンに売られており、大口の輸出市場にはほとんど姿を見せない。

と記述されていたが、現在もこの市場状況は殆ど変わっていない。生産量の約3割が、ドミニク・ローランやルイ・ジャドといったネゴシアンに販売され、残りの7割がドメーヌで元詰めされているからだ。ドメーヌ元詰めワインは、ほぼ全てがヨーロッパの個人客に直売されているため、今までドメーヌのワインはガイド等で取り上げられることがなかった。しかし、人口が日本の約半分のフランスで、毎年80万部を売るベストセラーのワインガイド『ギド・デュセール＝ジェルベ』の2010年版においては、コート・ド・ニュイの造り手として、なんとDRCと同じ5つ星の最高ドメーヌに格付けされ、最新の2013年版においても、クロ・デ・ランブレーやフランソワ・ベルトーらとともんみプルミエ・グラン・ヴァン・クラッセに格付けされている。また、ブルゴーニュ・オージョルデュイ誌などにも取り上げられ始めており、今後、ますます注目を集めるドメーヌになることは間違いない。

女性ならではの細やかな配慮と世話

ドメーヌでは、畑仕事は女性陣が担当し、女性ならではの細やかな配慮と世話でブドウを栽培している。栽培はリュット・レゾネに則って行われ、全ての畑で耕耘も行なっている。収量制限は、主に摘芽とグリーン・ハーヴェストによって厳格に管理し、除葉は行わない方針を取っている。収穫は全て手摘みで行う。醸造は厳格にブドウを選別した後、低温マセレーションを実施。100%除梗の後、オープン・トップのステンレス・タンクで、無補糖で自然酵母のみで発酵。ピジャージュとルモンタージュは1日1回実施。発酵期間は12-15日間。その後、アリエ産のミディアム・ローストのバリックでマロラクティック発酵とシュール・リーの状態で熟成を行なう。グラン・クリュとプルミエ・クリュ、村名ワインは全て新樽比率40%。熟成中の澱引きは1回のみで、18ヶ月の熟成後、アッサンブラージュを行い、無清澄、無濾過で瓶詰め。

グラン・エシェゾー グラン・クリュ 2011年 ドメーヌ・コカール・ロクゾン・フルーロ

特級グラン・エシェゾーには22人の所有者しかいない。ドメーヌは、樹齢84年の超ウルトラ・ヴィエイユ・ヴィーニュが栽培される区画を所有。僅か0.18ヘクタールの区画から毎年3樽のみ造られるドメーヌのフラッグシップ・ワインで、一部はドミニク・ローランに売却されている。アリエ産のミディアム・ローストのバリック（新樽比率40%）で18ヶ月熟成。

深いルビー・レッドの色調。スミレのニュアンスを伴ったブラックチェリーを思わせる豊かで複雑で凝縮した香り。上品でありながらも、力強いアタック。タンニンの固さは微塵もなく、全ての要素のバランスが取れている。バニラやカシス、サクランボなどのニュアンスを感じさせる豊満でリッチな味わいと素晴らしい構造。フィニッシュには果物のコンフィが感じられる。