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ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェにこの由緒ある会社の将来を託しました。今日ではアンドレ・ガジェの息子であるピエール・アンリ・ガジェが、同社の社長として運営にあたっています。 1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながっています。 同社のワイン醸造の責任を担っているのは、才知あふれる醸造家のジャック・ラルディエールです。1970年からルイ・ジャドのワインに携わってきた彼のポリシーは、あらゆるワインにおいて、テロワールの個性を最大限引き出すことにあります。そのため、ブルゴーニュ・ワインの醸造にとって重要な役割を果たすオーク樽は、ルイ・ジャド社の資本のもと、1996年、ラドワ・セリニー村に創立した樽製造会社カデュスで作られています。ここでは樽材の乾燥から組み立てまで一貫した生産が行われ、オーク樽の品質を徹底的に管理することができるようになりました。 ブドウはすべて手摘みです。まずブドウ畑の中で完熟した健全なものだけを選別し、重みで潰れないよう小さなカゴに入れて醸造施設まで運ばれます。収穫されたブドウはさらに選果台の上で入念に選り分けられます。 赤ワイン用のピノ・ノワールは90パーセント除梗し、破砕せずにステンレス製のチューブで木製の開放桶、あるいは自動櫂突き装置の付いたステンレスタンクへと送られます。天然酵母による、ほぼ30日間の醸し発酵から、ワインに最大限の抽出が行われます。この発酵の間、各発酵タンクでは1日に2回の櫂突きがなされます。 アルコール発酵の済んだワインはオークの小樽（228リットル）に移され、マロラクティック発酵が始まります。オーク樽による熟成はアペラシオンにより10～20カ月。ルイ・ジャド社では毎年30パーセントの小樽を新品に変えています。瓶詰めに際しては一切の清澄をせず、ろ過も必要な場合に最小限施すにとどめ、ワインのありのままの姿を瓶の中に封じ込めているのです。

ボンヌ・マール グラン・クリュ 2013年 ルイ・ジャド社 シャンボール・ミュジニー村は、ちょうど南側にヴージョ村、北側にモレ・サン・ドニ村があります。シャンボール村の両端は勾配のきつい斜面で、それらの谷間にシャンボール村は位置しています。 そして、ボンヌ・マールはシャンボール・ミュジニー村の端にあり、その一部分はモレ・サン・ドニ村にまたがっています。それほど強調されることではありませんが、土壌に含まれているカルシウムがシャンボール・ミュジニー村のワインに繊細さを与えています。ミュジニーと比べると、ボンヌ・マールはより力強く、また非常にエレガントなワインです。

■ワイン名	ボンヌ・マール グラン・クリュ 2013年 ドメーヌ・ルイ・ジャド
■英語表記	Bonnes Mares Grand Cru 2013 Domaine Louis Jadot
■商品番号	102021017033
■ワインについて	ブルゴーニュ高級辛口赤ワイン愛好家大注目！ルイ・ジャドのドメーヌもののプリムールが登場！M.クレイマー氏が「ドメーヌ・ルイ・ジャドのボンヌ・マール特級は今日最も見事なものに数えられる。強さ、深さ、濃さは並外れていて、何十年もの熟成に耐える」と大絶賛！自社畑持たなかったジャドは、1985年に名門クレール・ダユの最上の古樹の植えられたボンヌ・マール最高の畑を手に入れ、ドメーヌ・ルイ・ジャドは、ボンヌ・マール最上の造り手の座にのぼり上がる！シャンボール・ミュジニー側100％。大桶で3～4週間発酵後、オーク樽で18～20ヶ月熟成。バーガウンド・ドット・コムでミュジニーと、クロ・ド・ベースに次ぐ高評価！しかも“Don't miss”のコメント入り！力強く、繊細なスミレや赤い果実のアロマ。非常にバランスがよく、口中には果実味溢れるフルボディ特級赤ワインが極少量入荷！
■ワインのタイプ	赤ワイン
■ワインのテイスト	フルボディ
■生産者	ルイ・ジャド
■ブドウ品種	ピノ・ノワール100％
■ブドウ収穫年	2013年
■生産地	フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / AOCボンヌ・マール特級
■内容量	750ml