その創設以来、世界中のワイン愛好家たちを虜にするドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（＝DRC）。そのDRCで40年間働いていた母（しかも、あのロマネ・コンティの畑のブドウの摘み取りを任されていた最も優秀な収穫人の1人）と、同じく37年間働いていた父を両親に持つ男、ジャン＝ルイ・ライヤール／Jean-Louis Raillard。DRCで数年働いたジョシュ・ジェンセンが創設したカレラをカリフォルニアのDRCとするならば、DRCでめぐり合った両親の子に生まれ、DRCのセラーのすぐ裏手に住み、子供のころから両親の仕事（つまりDRCの栽培や醸造）を目の当たりにして育ったライヤールは、まさに“DRCで生まれDRCで育ったDRCの息子”と言っても過言ではない。

しかも、ライヤールは毎年DRCの瓶詰めに立会い、試飲もする権利を持っている数少ない男だ。自らもDRCで働き、さまざまなネゴシアンでも働いた経験を持つライヤールは、現在、著名なボーヌ醸造学校で教鞭を取る傍ら、自身のドメーヌでワインを造っている。　

平均樹齢50年という素晴らしい古樹の畑を所有する彼のワイン造りは、有機栽培（完全なバイオダイナミック農法へ転換中）、馬による耕作、遅い収穫、低収量、非除梗、高温発酵、澱引き回避、無清澄、無濾過、重力に逆らわない瓶詰めなど、正真正銘DRCから受け継いだブルゴーニュの王道を行く方法だ。ドメーヌは栽培面積3.5ヘクタール、年間総生産量7千本前後という超ミクロ・ドメーヌ。神秘なるロマネ・コンティの神髄のすべてを継承したジャン＝ルイ・ライヤールが造るスーパー・ブルゴーニュ・ワインをぜひともご堪能ください。

ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・ボーモン 2015年 ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール

ドメーヌのヴォーヌ・ロマネは3つの村名クリマのアッサンブラージュから生まれる。アンリ・ジャイエが行うキュヴェ・ロンドという手法を踏襲し、標高の高いクリマと低いクリマで栽培されたブドウをアッサンブラージュすることによって、複雑で繊細、長期熟成が可能で、骨格のしっかりとしたワインが生み出される。霊妙なるDRCテイストが宿る至高のヴォーヌ・ロマネ。

ドメーヌは、ニュイ・サン・ジョルジュ寄りの“オー・ラヴィオル／Aux Raviolles”、1級“レ・スーショ”の東の“レ・メジエール／Les Mezieres”、特級“ラ・ターシュ”の上部の“オー・シャン・ペルドリ／Aux Champs Perdrix”の3つの村名クリマに区画を所有。

2010年物は9月24日と25日に収穫。手摘みで収穫したブドウを畑とセラーで2度にわたって選果した後、除梗は行わず、自然酵母のみでグラスウールの発酵槽で発酵を行う。発酵温度は32度。発酵前半はオープン・トップの状態で1日2回の櫂入れを行い、発酵後半は蓋をして、櫂入れは1日1回に留める。発酵期間は7日間で、引き続き5日間の果皮浸漬を行う。キュヴェゾンの期間は14日間。その後、発酵槽から引き抜いて圧搾、シリュグ／Sirugue社製の木目の細かいアリエ産のソフトな焼きのバリックに移して熟成を行う。熟成はシュール・リーの状態で行い、新樽比率は50%。熟成期間14ヶ月。熟成中、澱引きは行わない。瓶詰めの約1ヶ月前の高気圧の時期を見計らって、1回のみ澱引きを行い、無清澄・無濾過で、ポンプ等は一切使わず、重力を利用して自然に樽から直接瓶詰めする。瓶詰めも高気圧の時期に行う。収量22ヘクトリットル。