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ドメーヌ・トルトショ（Domaine les Heritiers Tortochot）は、フランス ブルゴーニュ地方北部のジュヴレイ・シャンベルタン村にあり、特級畑も所有する、同村の中でも有数の名家です。ドメーヌ・トルトショの歴史は、1865年に初代当主であるポール・トルトショ氏が小さなぶどう畑を切り開いたことによって始まりました。彼の息子のフェリックス・トルトショ氏が、モレ・サン・ドニ村の名家であるリボー家の娘と結婚してからは、ドメーヌ・トルトショの技術は目覚しい向上を見せ、徐々にその名声が高まっていきました。 さらに、ガブリエル・トルトショ氏が3代目当主となった後には、ドメーヌ・トルトショはワイン造りの技術とその品質において確固たる地位を築き、その名声を不動のものとしました。惜しくもガブリエル・トルトショ氏は数年前に他界されましたが、後年にはジュヴレ・シャンベルタン栽培総長やINAO（Institut National des Appellations d'Origine，原産地呼称委員会）の委員などの要職も勤めた素晴らしい人物でした。現在は、ガブリエル氏の娘 シャンタルおよびブリジットの姉妹が当主となり、4世代続くドメーヌを運営しています。 葡萄栽培・ワイン造りはブルゴーニュの伝統を尊重した方法で行われています。全て、ハンドメイドで収穫。葡萄は100％除梗、4日間の低温マセラシオン後に30～35℃で15日間発酵、十分に成分を引き出します。ろ過せず、15～18ケ月熟成。2003年からは、低農薬農法に取り組んでいます。 ル・クラスマン誌は、ドメーヌ・トルトショについて、「世代を交代して新オーナーが臆せず2011年を送ってきてくれたので試飲したところ、これが素晴らしかったのである。新鮮なアロマと優雅なテクスチャーに重きを置いた造りだが、それでいて薄くならず、タンニンがパサついてもいない。そのうえ畑の個性もごく自然に、しかし明確に表現されている。」と大絶賛！ セレナ・サトクリフ女史は、「ガブリエル・トルトショ氏の経営する評判の高いドメーヌ。スイス、ベルギーがその主な販売先だが、ここを訪れる個人客も温かく歓迎される。ワインはスケールが大きく出るように造られているが、時として微かに粗っぽさが残ることがある。だが熟成させると見事に花開く大物も見られる。」と述べ、大注目！	ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2015年 ドメーヌ・トルトショ 樹齢40年以上の古木から収穫した葡萄で造られます（ヴィエイユ・ヴィーニュ）。凝縮された果実味と力強いコクが楽しめます。 印象的な濃い赤みがかったルビー色。刺激的なラズベリー、モカ、ナツメグのアロマ。スパイシーで、鮮やかで、しみ込みようで、ジューシーで、可愛らしいレッドベリーの風味にしっかりした酸、さらにスパイスと土の要素が複雑さを加えています。 フィニッシュは、しっかりしていて溌剌とした打ち解けたタンニンをはっきりと感じることができます。 全体のバランスが非常にすばらしく仕上がった本格派ジュヴレ シャンベルタンと言えます。 さすがドメーヌ・トルトショのジュヴレ・シャンベルタンのヴィエイユ ヴィーニュ。ラベルにノンフィルターの表記はありませんがもちろんノンフィルターです。グラスに注いでスワリング後10分ほどしてからの、香りと味わいの開き具合は特筆ものです。 ちなみに通常、ドメーヌもののジュヴレ・シャンベルタンV.V.ノンフィルターは￥5000～￥7000程度はします。