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19世紀中頃からワイン造りの歴史を 持つ・ジョルジュ・リニエ！ ジュヴレのタンニンとシャンボールの フィネスを併せ持つモレ・サン・ドニ！
ジョルジュ・リニエは従兄弟のユベール・リニエとともに産地を代表する生産者。リニエ家は数世代に渡ってワイン造りを続けており、現在は本拠地であるモレ・サン・ドニを中心にマルサネ、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニィなど 16haに渡り50区画の畑を所有しています。ジョルジュの甥ブノワ・ステリは、2002年にドメーヌに参加。2008年から単独で栽培と醸造を行っています。近年しなやかでエレガントな造りが評価を得ています。 栽培には化学肥料は用いず、堆肥のみ使用。ブドウ樹の畝の間に草を生やし、土の中の微生物が活発に働くよう、樹の若枝を粉砕して畑に撒いています。また、農薬の使用を最小限度に抑え、開花から収穫までは不使用。仕立てはギュイヨで、芽かき、グリーンハーベスト、除葉を行うことで、最適な熟度を持ったブドウを収穫し、様々な土壌の個性を最大限に表現しています。全ての畑は粘土石灰質土壌で、ミネラルに富んだ複雑味のあるブドウが育ちます。平均樹齢50年、大きな植え替えはせず、寿命を終えた樹のみ少しずつ植え替えます。ブドウは非常に小さく凝縮しており、そこから深みのある、それぞれの畑のテロワールの個性がクリアに出たワインが造られます。　 生き生きとした果実感が身上のワイン造りでは新樽使用は極力控えます。（プルミエクリュで30％、グランクリュでも50％。）樽のニュアンスを綺麗に出すことで、ピュアなブドウの風味を生かしたワインが出来上がります。ブドウの風味がしなやかに口中に広がり、深みのある味わいが楽しめます。醸造もできるだけ手をかけないで自然にまかせるのがジョルジュ・リニエ流。ブノワが目指すのは、古き良きブルゴーニュのスタイルを踏襲した、10年経っても若さのある飲みやすいワインです。	モレ・サン・ドニ 2016年 ドメーヌ・ジョルジュ・リニエ 厳選したピノ・ノワールを228Lのフレンチオーク樽で18～20ヶ月熟成。無清澄、無濾過でリリース。しっかりした凝縮感のある果実味に、シルキーなタンニンとエレガントな味わい。非常に完成度が高いモレ・サン・ドニ。