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コート・ド・ニュイの中心部カンブランシアンに本拠をおく7世代続く生産者です。現在は7代目のアルノーとアルバン・ショパン兄弟が中心となりドメーヌを運営しています。先代までは伝統的手法に則り、素朴なスタイルのピノ・ノワールを造り出してきましたが、現在のオーナーで兄のアルノー・ショパン氏が海外での経験を積んだことにより、今までの伝統に加え新たな知見と技術をもたらしました。アルノー・ショパン氏は自分たちの力の限界までワインの品質を高める事を目標にしています。ドメーヌはピノ・ノワールを中心に栽培・醸造しており、栽培総面積はおよそ10ha。ブドウ栽培はリュット・レゾネを実践し、除草剤を使用しない自然に配慮した栽培を行っています。 アルノー・ショパン氏はボーヌのＣＦＰＰＡ（職業高校）でワイン作りを学びました。在学中にはフランス国内の複数のワイナリーで研修を積み、卒業後には南アフリカでワインづくりを経験。ピノタージュの栽培に関して多くを学ぶ他、南半球とブルゴーニュの気候の類似点・相違点を深く体感します。さらには最新鋭の機器や醸造手法に触れ後のワイン造りに大きな影響を受けることとなります。1997年にドメーヌへ戻り、オーナーに就任。祖父アンドレ、父イブとともにドメーヌ・アルノー・ショパンの新たなスタートを切りました。　2000年には樽会社で働いていた弟アルバンもドメーヌに参加。兄弟の知識を結集し、ショパンのワインを日々進化させております。 「ピノノワールのフィネスが表現されていること。」これがアルノーが常に意識しているワイン像です。フィネスやエレガンスは人によって微妙に異なる意味をもつ場合がありますが、アルノーの考えるフィネスとは「ブドウを噛んでいるようなたっぷりとした果実味の中に、しっかりとした酸とタンニンがバランスよく溶け込んでいること」。もちろんそれぞれのワインに産地のテロワールは反映されますが、それでもアルノー・ショパンのピノ・ノワールにはどのアペラシオンにも共通した品のある果実味が感じられるはずです。	ニュイ・サン・ジョルジュ レ・シャルモット 2016年 ドメーヌ・アルノー・ショパン レ・シャルモットはヴォーヌ・ロマネ側の村名ながら、隣接する1級畑とオーブズロ等と同じく濃密な香りとタンニン、酸も豊富な長熟タイプとして有名。1級ブスロットの真下に位置する極小の畑。平均樹齢は60年以上。全て有機栽培でほとんどビオに近いやり方。通常20房をつけるぶどう樹でも8月のグリーンハーベストで6から8房に制限する極端な収量制限、熟成はフレンチオークの中でも繊維のキメが細かく詰まっているヴォージュの森産フレンチオーク樽で14ヶ月以上（新樽比率25％）。ショパンの目指す繊細なワインの熟成にとても良く合います。 名前の通りヴォーヌ・ロマネの魅力（シャルム）と、ニュイ・サン・ジョルジュの骨格を備えた赤ワイン。