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創始者アンリ氏はブルゴーニュのドメーヌワインの立役者。20世紀初期、ネゴシアンによって名前を偽ったブルゴーニュワインが出回っていたのを危惧して1929年、ブルゴーニュワインの品質を守る組織を結成し、この地でもっとも早く自家元詰を実現した。瓶詰機がない時代のこと、一樽ごとに手で瓶に流し込み、１本ずつ手でコルク栓をした。アンリ氏への地元のヴィニュロンたちの信頼は絶対的なものであり、ニュイ・サンジョルジュの組合長から始まり、1946年にはコート・ドールの組合長に就任。 伝統のシュヴァリエ・ド・タートヴァンのアイディアもアンリ氏の茶の間でのヴィニュロン達の集まりの中で生れたものである。現在は3代目にあたるピエール氏とクリスチャン氏が後を継いでいる。栽培担当のピエールは村きってのテロワール通として知られる知性派。醸造担当のクリスチャン氏は若い頃海外を放浪したことがあり、異文化からインスピレーションを受けることに抵抗がない。 今日グージュは畑に芝を植えることで知られているが、これもエコロジー運動が盛んなドイツを旅行した時に見かけたことがきっかけという。土砂の流出を防ぐために始めたものだが、導入後10年ほどしてこれらの畑からは、芝と共存して樹勢が抑えるため、粒が小さく色の濃いブドウが収穫されることが判明してきた。また、芝を植えているところでは収量が自然に抑制され、摘房を実施したことがないという。 「このドメーヌは、古典的なブルゴーニュワインの担い手として知られている。従兄弟同士のクリスチャン・グージュとピエール・グージュは地道に、しかし変わることなく、模範的な酒造りを行い、厳格で実に明確なワインを世に送り続けている。 いずれも成分が濃厚なためなかなか魅力が発揮されず、風味が開花するまでに10年以上かかるという長距離ランナータイプのワインである。(多くはそこまで行きつく前に飲み干されてしまうのだが)しかしゴールまで我慢することができれば高貴なアロマと畑の特徴がはっきり表現された味わいといい、それこそニュイ・サン・ジョルジュでも比類なき極みを満喫することができる。 生産量が限られているため、旧来の顧客にしか行き渡らないが、ブルゴーニュに行けば一流のワイン販売店(地元のニュイ・サン・ジョルジュの有名なカヴォン・ド・バキュス)で見つけることができる。」 ル・クラスマン誌 1936年、アンリ・グージュ氏が所有する1級畑クロ・デ・ポレの中に偶然白いブドウを実らせた若枝を発見。同氏は好奇心から翌春、その7～8本の枝から接木を行った。その一年後、植え替え可能に成長している4株を植え替え、4年後の1942年にその4株が安定的に白ブドウを実らせることを確認しました。この苗はブドウ学的にピノ・ノワール種と似た性格を持ち、味わいもピノ種で造られた赤ワインを思わせる要素を多く持っていました。 グージュ氏はこの株を仲間の生産者達にも分け与えたため、この品種でワインを造っているのはグージュ家だけではありませんが、同氏の進取の精神を称え、モンペリエ醸造学校で、ピノ・グージュの名前で登録されています。	ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ “レ・プリュリエ” 2003年 ドメーヌ・アンリ・グージュ ニュイ・サン・ジョルジュ一級畑“レ・プリュリエ”についてマット・クレイマー氏は「傑出した一級畑のひとつ。強いミネラル風味にチョコレートや皮の匂いをともなう。プリュリエはこれこそニュイ・サン・ジョルジュとでもいうように、深くて強く、寿命が長い。」と大絶賛！