ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ ラ・クロワ・ラモー 2012年 ドメーヌ・クドレィ・ビゾー

“クロワ・ラモー”の総面積は0.5987ヘクタール。ドメーヌ・クドレィ＝ビゾは、このうち0.2020ヘクタールを所有している。手摘みで収穫されたブドウを厳格に選別し、100％除梗して低温マセレーションを実施。その後、木製のタンクで、野生酵母のみで、無補糖で発酵を行う。発酵終了後、ミディアムにトーストしたアリエ産のバリック（新樽比率1/3）に移してマロラクティック発酵。引き続きシュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行いながら熟成させる。澱引きは行わず、20ヶ月の熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。総生産量は、僅か800本あまり。現在、特級への昇格を申請中！飲み頃を迎えた“未来”のヴォーヌ・ロマネ・グラン・クリュ。特級ロマネ・サン・ヴィヴァンの一角にあるヴォーヌ・ロマネ最少の一級畑。