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オリヴィエ・ルフレーヴについて、ル・クラスマンは「評判のいい中規模のネゴシアンで、以前から白ワインを得意としている。ピュリニイ村にあるのだから、当然なのかもしれない。ところでフランクグリュクスの熟練の技による安定した造りには、多くのワイン愛好家や専門家が信頼を寄せているが、白だけではなく、赤にも力を入れていることは以外に知られていない。」セレナ・サトクリフ女史は「オリヴィエ・ルフレーヴは主として白ワインに力を注いでいるネゴシアン業者で、小さなドメーヌの所有者でもある。白はとても秀逸だが、赤にもわずかだがとても良いワインがある。フランク・グリュクスが最大限の注意をはらって葡萄を購入し、醸造している。」 ドメーヌ・ルフレーヴはかつて、ジョー・レジ(1908～1982)とヴァンサン(1912～1993)の兄弟が切り盛りしていた。現在のマネージャーであるアンヌ・クロードは、ヴァンサンの娘。そして1985年にネゴシアンを立ち上げたオリヴィエはジョー・レジの息子である。ドメーヌの株主でもあるオリヴィエは、82年から94年まではドメーヌのマネージャーを務めていたが「大きくなった自分の会社に専念するために職を辞した」という。65のAOCにまたがる総数80万本のワインを生産し、自社畑も18haあるのだから、確かに多忙だろう。しかしワイン一途といった気負いは皆無だ。オフィスの横にテニスコートを備えていたり、ホテルやレストランまで経営しているのを見ても、もっと大きな視点を持っているということがわかる。 オリヴィエのワインは、竹を割ったように明朗で、焦点がぴったりとあっていて抜けが良い。飲んだ瞬間に視界が開け、ワイン自体の世界が軽やかに立ち上がる。モンラッシェはその最たるもの。彼はピュリニー側からブドウを買うが、ピュリニーの個性と、ピュリニーの住人である彼の個性が合体し、精密さと気品に、溌剌としたエネルギー感が加わって、力の余裕を見せ付ける。どこにも迷いがない、天才の一筆書きのようなワインだ。彼は自分のワインの特徴について、「ルフレーヴ家300年の伝統的手法を採用する。ブドウもしくはジュースを買い、決してワインは買わない。ワインと同額をブドウに支払えば、栽培家は手間が省けていいと思うものだ。ブドウで買うから、畑の区画が選べる。自分はどこが良い区画か知っていて、そのブドウだけを選ぶ。そして最後に、ワイン造りのルールは存在しない。自分の舌ですべてをきめる」。確信に満ちた言葉である。

ヴォルネ[2015]年・オリヴィエ・ルフレーヴ ぶどう品種：ピノ・ノワール 名手オリヴィエ・ルフレーヴが造る究極ヴォルネ！ 厳選されたピノ・ノワールを手作業で厳しく選別した後、 色素やフルーツのアロマの抽出が損なわれるのを防ぐため、 ブドウジュースを冷やした状態で行う コールド・マセラシオンを行う！ その後、フレンチオーク樽アリエ産で16ヶ月熟成(新樽比率25%)で 造られるこのワインは、タンニンは柔らかく、しっかりとした 旨味があり気品に満ち溢れた堅実で王道的なヴォルネイ！ 外観は深みのあるルビー色！ グラスに注ぐと、熟したラズベリーやブラックチェリーなど の果実の華やかなアロマと、木樽由来のバニラや スパイスの風味が絡み合う上品な香りが立ち上ります！ 瑞々しい果実味と繊細な酸、力強いタンニンと しっかりとした旨味が広がります！ 様々な果実味は長い余韻にまで感じられ、 ブルゴーニュラヴァ―必見の仕上がり！

■ワイン名	ヴォルネ[2015]年・オリヴィエ・ルフレーヴ・AOCヴォルネ
■英語表記	VOLNAY [2015] Olivier Leflaive AOC VOLNAY
■ワインについて	入手困難！ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！高級ヴォルネ愛好家垂涎！コート・ド・ボーヌでもっとも女性的でもっともフィネスのある女性的なワインと言われるヴォルネイ！ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏をして「コート・ド・ボーヌで最良の赤となることが多い。色は濃くなく、重くもなく、しかし構成のしっかりしたもので、絹のようにやわらかい。」と絶賛！造り手はあのピュリニー・モンラッシェ最高の造り手の1人である、ドメーヌ・ルフレーヴの名声を築き上げた、故ヴァンサン・ルフレーヴの甥！ピュリニー・モンラッシェ最高の造り手の一人として知られるオリヴィエ・ルフレーヴ！尊敬するヴァンサン・ルフレーヴが造ったワインに限りなく近い“エレガントなスタイルのワイン”をモットーに！ネゴシアンをしながら単にブドウを買うだけでなく自ら畑に行き、栽培方法や収穫日を指定！また、ブドウは特定の栽培契約農家のみに絞り、選定・栽培・醸造まで一貫した徹底管理！その結果、オリヴィエ・ルフレーヴのワインは、優しく気品に満ち、繊細でテロワールの個性をはっきりと感じることが出来る！そんな名手オリヴィエ・ルフレーヴが造る究極ヴォルネ！厳選されたピノ・ノワールを手作業で厳しく選別した後、色素やフルーツのアロマの抽出が損なわれるのを防ぐため、ブドウジュースを冷やした状態で行うコールド・マセラシオンを行う！その後、フレンチオーク樽アリエ産で16ヶ月熟成(新樽比率25%)で造られるこのワインは、タンニンは柔らかく、しっかりとした旨味があり気品に満ち溢れた堅実で王道的なヴォルネイ！外観は深みのあるルビー色！グラスに注ぐと、熟したラズベリーやブラックチェリーなどの果実の華やかなアロマと、木樽由来のバニラやスパイスの風味が絡み合う上品な香りが立ち上ります！瑞々しい果実味と繊細な酸、力強いタンニンとしっかりとした旨味が広がります！様々な果実味は長い余韻にまで感じられ、ブルゴーニュラヴァ―必見の仕上がり！究極ヴォルネが大人気のグレイトヴィンテージ[2015]年で限定で少量入荷！
■ワインのタイプ	辛口　赤ワイン
■ワインのテイスト	フルボディ
■生産者	オリヴィエ・ルフレーヴ
■ブドウ品種	ピノ・ノワール
■ブドウ収穫年	[2015]年
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/ AOCヴォルネ
■内容量	750ml