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ブルゴーニュ アリゴテ 2015年 ドメーヌ・ティエリー・エ・パスカル・マトロ 750ml （フランス ブルゴーニュ 白ワイン）
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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 赤が主流のブルゴーニュにあって、『ムルソー』はシャブリと並ぶ白の有名銘柄。ムルソーとは『ハツカネズミのジャンプ』という意味で、ブドウ畑が肩を寄せ合うように続いている様子を比ゆしています。村に特急畑はないが1級畑は銘柄は高い評価を得ており、また村名ワインも広く親しまれています。ドメーヌの名でもあるジョセフ・マトロがワインつくりを始め、その息子、ピエール、そしてティエリーへと受け継がれてきました。現在はティエリー、パスカル夫妻がワインつくりを行っています。ワインつくりに対する態度は堅実そのもの。ヴィンテージによる個性よりも、マトロらしい安定した高品質のワインを生産すると言うことを念頭においているため、毎年出来上がるブドウにあわせて作り方を変えています。  そうして出来あがったワインはムルソーのあるべき姿ともいえるはっきりとした特徴を備えています。それは、濃密でクリームのような滑らかさと豊かな果実味を持ち長命なのに澄んだ味わいのするワインだということ。若いうちはフレッシュな魅力がありますが、熟成を重ねるとクリーミーでボリューム感のありうワインへと変化します。作り手のティエリー・マトロ曰く「10年は熟成させなければならない」と言うことです。ムルソーではコシュ・デュリやコント・ラフォンが世界的に有名でがフランス国内のレストラン関係者の間で評価が高いのはこのジョセフ・マトロやルーロ。クオリティー本位のワインつくりが本当においしいものを知っている人々から厚い信頼を勝ち得ているのです。そのため、マトロのワインは殆どはフランス国内のガストロミックレストランへ直行、日本で入手できる量は限られています。  ドメーヌ・マトロについてロバート・パーカー氏は、「ティエリー・マトロは常に微笑みを絶やさない明るい性格の人物だが最も重要なことは彼が美食家だということである。彼は、「料理に合うワイン」をつくっているのであって、「ショーに勝つためのワイン」をつくっているのではない。そして「私にとってオークは必要なもの」と誇らしげに断言するのである。マトロは新樽が「シャルドネ本来のアロマを隠してしまう」うえに、ひどく酸化したワインにしてしまうと確信している。この最後の点を立証するため、マトロ・ピークに達したかまたは、ピークを過ぎた多くの1992年ものを調べ「まだ進展中という感じがない」ことを見て取った。1998年1月、私はボーヌにあるレストランでマトロが生産した1992年のムルソー・ブラニーを味わった。非常に若々しく引き締まっており、抜栓してから30分かそれ以上、空気に触れさせる必要があり、食事が終わる頃にやっと、秀逸なワインが花開くのを見ることができる。」 |  ブルゴーニュ アリゴテ 2015年 ドメーヌ・ティエリー・エ・パスカル・マトロ 樹齢50年のヴィエイユ・ヴィーニュのアリゴテ100％白ワイン。レモンのようなシトラス系果実や黄リンゴのフレッシュなアロマ、スパイスやミネラルのニュアンスも香り立ちます。アリゴテらしいほのかな甘みを伴った果実味といきいきとした酸、豊かなミネラルが一体となったバランスのとれた印象。余韻にまでしっかりと爽やかな風味が残るドライな仕上がり。 |
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