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フィリップ・シャヴィーは生産者の両親のもとに生まれ、母はムルソーのロピト家、父はピュリニーのシャヴィー家で、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、サン・トーバンの合わせて12ヘクタールの畑を所有しています。10年前、4ヘクタールの小さな畑でピュリニーとムルソーを生産していましたが、2002年より、父の8ヘクタールのぶどう畑のおかげで伝統的なブルゴーニュのワインをぶどう栽培から瓶詰めまで行うことができるようになりました。 畑では、植物、土の能力をさらに引き出す努力を行っているので、仕事を遂行する上で自然、そして月のサイクルを尊重しています。病気からの保護を極力減らすと共に、収量を抑える努力をしています。セラーでは温度管理可能なステンレスタンク（醸造の初期段階に使用）などの現代のワイン生産技術とオーク樽による熟成という伝統的な技術を使っています。 熟成の間は、ワインに手を加えず単に澱を攪拌するだけです。11ヵ月後、樽の澱引きを行い、ほかの樽とのブレンドを行います。瓶詰め直前には軽い濾過処理が施される。スタイリッシュな味わいで高い品質を造り出しています。こうしてできたワインは、アメリカ、イギリス、ドイツで売れ行きが良く、フランス国内においても需要がありル・モンラシェ、ラムロワーズ（3星）などの素晴らしいレストランで愛飲されています。

ムルソー レ ナルヴォー 2018年 ドメーヌ フィリップ シャヴィー元詰 ■葡萄品種：シャルドネ100% スパイシーでナッツやオークのニュアンスとライムやマーマレードや柑橘類を感じさせ、ミネラリーなアロマ。 ふくよかで肉付きの良い凝縮感のある味わいながらも、繊細できめ細やかな酸を兼ね備えています！ グリーンアーモンドの香りを帯びた余韻の長い後味が広がり、フィリップ・シャヴィーらしいパワフルなフィニッシュは感動もの！ 厚みのある凝縮した長期熟成タイプの高級ムルソー・ナルヴォーです。

■ワイン名	ムルソー・“レ・ナルヴォー”[2018]年・ドメーヌ・フィリップ・シャヴィー元詰・AOCムルソー・重厚ボトル
■英語表記	Meursault Les Narvaux 2018 Domeine Philippe Chavy
■商品番号	0102021032616
■ワインについて	ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！高級ムルソー愛好家垂涎！透明感のあるミネラルと美しい酸を持つ魅惑のシャルドネ！大人気造り手フィリップ・シャヴィーによる高級ムルソー銘醸畑ナルヴォー！のスーパーグレートヴィンテージ[2018]年もの(アシェットガイド誌がブルゴーニュの白ワインに18/20点をつける、これは1969年以来過去にわずか6回のみの超大当り年)が遂に入荷！リッチなテクスチャーで世界的に有名な白ワインの産地であり、高級白ワインのひとつ！コート・ドールの代表格でもあるムルソー！ブルゴーニュ最上の白ワインを産する村の中でも、もっともやわらかく芳醇で円熟している。ジャスパー・モリスM.W.は、「昔からムルソーの香りを“バターとヘーゼルナッツ(beurre et noisettes)”と表現し、フランスのソムリエ界でよく使う。(この2語は)セットになっており、片方の香りがわかるともう一方は自動的に見つかる。」と大注目！するムルソー！しかも造り手はル・モンラッシェやラムローズなどの3つ星レストランご用達！ジャンシス・ロビンソン女史も大注目！デカンタ誌も大注目！ピュリニィ・モンラッシェ村の中心部にドメーヌを構え、14のアペラシオンに跨る30以上の区画から成る12ヘクタールの自社畑を所有！1950年代に父アルベールが植樹したピュリニーの畑と、母方のロピトー家から相続したムルソーの古い畑が大部分を占める！土壌の潜在力を最大限に引き出すべくビオディナミ農法に転換して厳しく収量制限し、自然のサイクルを重視したブドウ栽培を心掛け、2000年代に入り飛躍的な進歩を遂げた銘醸ドメーヌ・フィリップ・シャヴィによる、高級ムルソー“レ・ナルヴォー”！ナルヴォーは、ムルソーを代表する一級畑ジェヌヴリエールの真上に広がる好立地のクリマで、村名格でありながらも、特別なクリュとしてムルソー・ヴィラージュとは別個に醸造！わずか0.4haの小さな人気畑“ナルヴォー”から1957年植樹のV.Vのシャルドネ100%で造られる究極ムルソー！スパイシーでナッツやオークのニュアンスとライムやマーマレードや柑橘類を感じさせ、ミネラリーなアロマ！ふくよかで肉付きの良い凝縮感のある味わいながらも、繊細できめ細やかな酸を兼ね備えている！グリーンアーモンドの香りを帯びた余韻の長い後味が広がる！フィリップ・シャヴィーらしいパワフルなフィニッシュは感動もの！厚みのある凝縮した長期熟成タイプの高級ムルソー・ナルヴォーがスーパーグレートヴィンテージ[2018]年で蔵出しで限定で極少量入荷！
■ワインのタイプ	辛口 白ワイン
■生産者	ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ元詰
■ブドウ品種	シャルドネ100%
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/ ムルソー/AOCムルソー
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。