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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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■ワイン名 | サヴィニ・レ・ボーヌ[2006]年・秘蔵限定輸入品・ニコラ・ポテル(買収前の最終V.T)・AOCサヴィニ・レ・ボーヌ・ブルゴーニュ・赤・辛口 |
■英語表記 | Savigny Les Beaune 2006 Nicolas Potel AOC Savigny Les Beaune |
■商品番号 | 0102021033378 |
■ワインについて | 入手困難!ブルゴーニュ赤ワイン愛好家大注目!高級サヴィニ愛好家大注目!フレンチレストランさまにも朗報!希少なサヴィニ・レ・ボーヌの飲み頃14年熟成バックヴィンテージ!サヴィニ・レ・ボーヌの3ヶ所の区画の畑からのピノ・ノワール100%をフレンチオーク樽(新樽50%と1年使用樽50%)で造られる傑作品!しかも造り手は、ヴォルネイのドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールのジェラール・ポテルの息子であり、スター生産者として知られるニコラ・ポテル(2008年以降はニコラ・ポテル本人の手から離れており、コタン・フレールに買収)の買収2年前のヴィンテージ!ブルゴーニュワイン評論家の大御所でMWのセレナ・サトクリフ女史に「サヴィニの優品の特徴は頭がくらくらするほどの高い芳香で、それにスミレ、フランボワーズ、いろいろな花や赤い果実などの匂いが焼印でもしたかのようにはっきり現れる」と言わしめたサヴィニ・レ・ボーヌの非常に貴重な飲み頃バックヴィンテージ!高級レストランでもカモ料理のお相手として登場する絶品の辛口フルボディ赤ワイン!しかも当店スタッフのテイスティング会で、全員一致のおいしさ(◎二重丸!)!買収される以前のニコラ・ポテル所有の頃!飲み頃14年熟成で、素晴らしい状態で限定少量入荷! |
■ワインのタイプ | 辛口 赤ワイン |
■ワインのテイスト | フルボディ |
■生産者 | ニコラ・ポテル社 |
■ブドウ品種 | ピノ・ノワール100% |
■ブドウ収穫年 | [2006]年 |
■生産地 | フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/ サヴィニ・レ・ボーヌ村/AOCサヴィニ・レ・ボーヌ |
■内容量 | 750ml |
メゾン・ニコラ・ポテルは1997年、ニコラの父である故ジェラール・ポテルが所有していたヴォルネイのドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールの売却後に設立されました。96年ヴィンテージの約2万本のワインを買付けることから始まりましたが、翌97年ヴィンテージからブドウの買い付けと醸造、および著名なアペラシオンワインの買い付けといったネゴシアン業に取り組んでいます。ジェラール・ポテルは、名門プス・ドールの名を一気に高めた伝説の人物で、かのドメーヌ・デュジャックのジャック・セイス氏がブルゴーニュに初めてやって来た時に師事したのもこのジェラール氏でした。 プス・ドール時代からヴィニュロン達と試飲会を開いていたニコラは、自身が生っ粋のブルギニヨンであるばかりでなく「ヴィニュロンと同じ目線で話のできるネゴシアン」として信頼が高く、普通はネゴシアンに卸さないようなドメーヌからのブドウの買い付けも可能になっているため、メゾン・ニコラ・ポテルはいわゆる一般的なネゴシアンとは違った、限りなくドメーヌに近い「新しいタイプのネゴシアン」となっています。 本社はニュイ・サン・ジョルジュ駅のすぐ前にある、伝統的なブルゴーニュの屋敷を改装した建物に移転し、醸造施設も駅前のSNCF(フランス国鉄)所有の建物を長期賃貸契約を結んで使用しています。なお、この施設は醸造作業に最適な様に改装され、高品質なワインの醸造に必要な設備が整っています。 ニコラ・ポテルはネゴシアンゆえ自社畑を所有していませんが、栽培農家との契約を厳しくして品質の管理をしています。少なくともリュット・レゾネ(対処農薬栽培)の栽培家、なるべく有機栽培の栽培家と契約を結ぶように心掛け、契約する畑の株の樹齢は最低でも35年、ACブルゴーニュクラスでは50年以上のものしか買い付けていません。収穫されたブドウは一部果梗(1/3~2/3)を残して、14~15度で4~5日間低温浸漬を行い、自然と醗酵が行われるようにします。低圧で圧搾され、長い熟成に備えて2週間デブルバージュが行われます。新樽比率は、グラン・クリュで80%、1級で20%(残りは1年樽)、やや強めに焼きが入れられた樽で平均15ヶ月熟成されます。ニコラはマロラクティック醗酵が早い時期に始まるのを嫌うため、カーヴを10~11度に冷やして、酵母の働きを抑えます。9月の新月の前日に1回目の澱引き、2回目の澱引きもやはり新月の前日を選び翌年2~3月のアッサンブラージュ時に実施されますが、年によっては一切澱引きをしないこともあります。清澄はせず、濾過も基本的には行われません(状態によっては、行なうこともあります)。 |
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