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セルヴィル家は代々女系家族で、現当主クリスチャンも1975年に婿養子としてドメーヌにはいりました。80年代は義父とともにワイン造りを行い、90年以降は夫婦でワインを造っています。ブドウ栽培には必要な時にのみ農薬や化学肥料を使うリュット・レゾネを採用、ブルゴーニュの有機栽培研究会GEST(ジェスト)にも参加し、積極的に有機農法に取り組んでいます。アミオ・セルヴィルのワインはその品質の高さから自国の有名レストランからの要望が多く、60％以上がフランス国内で消費されています。 ブドウは完熟したもののみを注意深く手摘みします。100％除梗。醸造は、軽い低温浸漬の後、開放式ステンレス漕で完全な自然発酵、期間は最低でも15日間行われます。ルモンタージュとピジャージュの両方を行いポリフェノール等の成分を十分抽出します。その後オーク樽で18ヶ月以上、アペラシオンによって15?50％新樽を使用し、熟成します。ワインは無ろ過で瓶詰めされます。 当主のクリスチャンは、シャンボール・ミュジニー村の栽培者組合理事長を務め、この村のワインを語る上で欠かせない生産者です。彼のワインはシャンボール・ミュジニーの特徴である、豊かな果実味と繊細さ、上品さを重視した造り。加えてリッチで甘みのあるたっぷりした味わいが特徴で、その魅力はACブルゴーニュでも十分堪能できるほどです。後継者であるお嬢さんは、この素晴らしいドメーヌをしっかり受け継ぐべく、ディジョン大学卒業後も現在もリヨンで修行中との事、ますます将来が楽しみなドメーヌです。 ドメーヌ・セルヴェルについてル・クラスマンは「現在このドメーヌのワインは気品に満ち、見事にバランスの取れた申し分のない作りとなっており、自宅のカーヴに入れておけば長い年月とともに楽しみのもととなってくることが間違いない」と断言！

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2017]年 ドメーヌ・アミオ・セルヴェル元詰・ ■葡萄品種：ピノノワール100％ ■熟成：オーク樽16ヶ月 ■アルコール度数：12.5度 自然派・ビオロジック(エコセール＆ユーロリーフ認証)ファンも大注目！ この地シャンボール・ミュジニーのエレガントな個性を最大限に表現しているドメーヌ・アミオ・セルヴェル、シャンボールを代表するドメーヌ！による大人気AOCブルゴーニュ。 ノンフィルター！ワインは極限まで補糖を行わないため、アルコール度数は12.5度と比較的低めですが、華やかなアロマに、深い味わいはシャンボール・ミュジニィならでは！ 引き締まったタンニンの中にエレガントさを感じさせる、上質なブルゴーニュ・ルージュ！上品さを追求したアミオ・セルヴェル家の究極AOCブルゴーニュ！ シャンボール・ファンにもおすすめした、究極ACブル！極少量入荷につきお急ぎください！

■ワイン名	ブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2017]年・蔵出し限定品・ドメーヌ・アミオ・セルヴェル元詰・重厚ボトル・AOCブルゴーニュ・ルージュ・フレンチオーク樽100％で16ヶ月熟成・自然派・ビオロジック(エコセール＆ユーロリーフ認証)
■英語表記	Bourgogne Pinot Noir [2017] Domaine Amiot-Servelle AOC Bourgogne Rouge BIO
■商品番号	0102021037093
■ワインについて	ブルゴーニュ赤ワイン愛好家大注目！シャンボール・ミュジニー本拠地！自然派・ビオロジック(エコセール＆ユーロリーフ認証)ファンも大注目！この地シャンボール・ミュジニーのエレガントな個性を最大限に表現しているドメーヌ・アミオ・セルヴェル、シャンボールを代表するドメーヌ！による大人気AOCブルゴーニュ！が、大人気[2017]年で待望の少量入荷！造り手のアミオ・セルヴェル家は代々女系家族で、モレ・サン・ドニの名門ピエール・アミオ家の三男であるクリスチャン・アミオが1980年に婿養子としてドメーヌ・セルヴェル・ダショーに入りました。10年間ほど義父と共にワインを造っていましたが、1989年に夫婦でワイン造りを引き継ぎ、ドメーヌ・アミオ・セルヴェルが誕生！クリスチャンは長年シャンボール・ミュジニィ村の栽培者組合理事長も務め、この村のワインを語る上で欠かせない存在となっています！娘プリュンヌは2004年に醸造学校を卒業し、エノローグとして国内・海外のワイナリーで経験を積み、2011年以降ドメーヌに参画！2017年からドメーヌに加わった弟アントワンと共にドメーヌを引き継いでいます！ワインはシャンボール・ミュジニィの特徴である、豊かな果実味と繊細さ、上品さを重視した造り！加えてリッチで甘みのあるたっぷりした味わいが特徴です！アミオ・セルヴェルのワインは、ACブルゴーニュでさえ、シャンボールの特徴である豊かな果実味と繊細さと上品さを表現した造りだと言われます！厳しい評価で知られるル・クラスマンは過去にドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティに次ぐ★★(ダブルスター)生産者に挙げ、「このドメーヌは気品に満ち、見事にバランスの取れた申し分のない造りとなっている」と大絶賛！ワイナート誌には「繊細さと上品さ、多くの人がシャンボール・ミュジニーに求めるこれらの特質をもっともよく体現しているのがアミオ・セルヴェルである」と激賞コメント！品質の高さから、その全生産量の60％がフランスの有名レストランに直行！このワインはシャンボール・ミュジニィ村に接する(わずかに東に位置)自然派・ビオロジック(エコセール＆ユーロリーフ認証)の畑からの葡萄を手摘み100％!オーク樽16ヶ月熟成！ノンフィルター！ワインは極限まで補糖を行わないため、アルコール度数は12.5度と比較的低めですが、華やかなアロマに、深い味わいはシャンボール・ミュジニィならでは！引き締まったタンニンの中にエレガントさを感じさせる、上質なブルゴーニュ・ルージュ！上品さを追求したアミオ・セルヴェル家の究極AOCブルゴーニュ！人気の[2017]年で限定少量入荷！シャンボール・ファンにもおすすめした、究極ACブル！極少量入荷につきお急ぎください！
■ワインのタイプ	辛口 赤ワイン
■ワインのテイスト	ミディアムボディ
■生産者	ドメーヌ・アミオ・セルヴェル元詰
■ブドウ品種	ピノノワール100％
■ブドウ収穫年	[2017]年
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/AOCブルゴーニュ・ルージュ
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。