{"iId":"0102021037116","iName":"","imgUrl":"/default_n/03/0102021037116.jpg","price":"22,680","sId":"122137","sUrl":"wineuki"}

{"fullImgUrl":"https://img.ponparemall.net/imgmgr/37/00122137/default_n/03/0102021037116.jpg?ver=1&size=pict300_300","gId":"2303010000","iId":"0102021037116","iName":"","iUrl":"https://store.ponparemall.com/wineuki/goods/0102021037116/","imgUrl":"/default_n/03/0102021037116.jpg","pRate":"3","point":"618","price":"22,680","sId":"122137","sUrl":"wineuki","shipping":"0","taxKind":"2"}

■ワイン名	シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・一級“レ・ボルニック”[2018]年・ドメーヌ・アミオ・セルヴェル元詰・AOCシャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・一級・自然派ビオロジック(エコセール＆ユーロリーフ認証)・(ミュジニー特級に隣接するわずか0.1ha所有)
■英語表記	Chambolle Musigny 1er Cru LES BORNIQUES [2018] Domaine Amiot-Servelle AOC Chambolle Musigny 1er Cru
■商品番号	0102021037116
■ワインについて	入手困難！高級ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！究極シャンボール・ミュジニー一級愛好家垂涎！あの特級ミュジニーに隣接する究極一級畑！「口当たりは、レースのように繊細で、コート・ド・ニュイで最も女性的な味わい！タンニンはキメ細かく、アロマは火を通したフランボワーズやイチゴなどの赤い果実！熟成とともにスミレやプルーンなどの柔らかいブーケが出る」と言われる、シャンボール・ミュジニー一級！あの特級ミュジニーに隣接する究極一級畑！高級シャンボール銘醸1級畑“ボルニック”！あの特級ミュジニーの北隣に位置し、シャンボール村最高峰1級畑レ・ザルムーズのグラン・クリュ街道の西側の区画にも隣り合う最高のロケーションを誇る銘醸1級畑ボルニック(畑の面積が小さいため、一級ボルニック単体でのリリースは極めて少ない！)しかも造り手は、モレ出身のクリスチャン・アミオ(ピエール・アミオの三男)と、シャンボール村のセルヴェル家の娘が結婚して誕生した名門ドメーヌ！ル・クラスマン(現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス)誌は、「このドメーヌは気品に満ち、見事にバランスの取れた申し分のない造りとなっている」と大絶賛！ワイナート誌には「繊細さと上品さ、多くの人がシャンボール・ミュジニーに求めるこれらの特質をもっともよく体現しているのがアミオ・セルヴェルである」と激賞コメント！今やパーカーをも凌駕する勢いの、アラン・メドゥのバーガウンドでもこのが驚異90～93点の高評価(飲み頃、今～2033年)を獲得！しかもハートマーク付(クープ・ド・クール)でOutstandingのコメント付き！しかも造り手のドメーヌ・アミオ・セルヴェルのプルミエ・クリュ・一級“レ・ボルニック”畑は特級畑レ・ミュジニィに隣接し、1級畑レ・ザムルーズの上に位置する小さな1級畑であるレ・ボルニックの中でも、なんと！レ・ミュジニー特級の隣に位置するまさにミュジニー・グラン・クリュともいうべき最高のロケーションに位置します！しかもドメーヌはわずか0.1haのみを所有！自然派・ビオロジック農法(08年よりエコセール認定)の樹齢樹齢30～35年の古木の葡萄を全房使用！400Lの新樽にて発酵させるマイクロ・ヴィニフィケーション！天然酵母使用！16～18ヶ月の樽熟成(1年樽使用)！初リリースは2017年で2回目のリリースになります！まさにドメーヌ・アミオ・セルヴェルによるマイクロ・ヴィニフィケーションによる新キュヴェ！黒果実やスミレの豊かなアロマ、厚みのある口当たりに上質なタンニン！複雑で魅惑的な味わい！しかもエレガント長く続く余韻は特筆もの！まさにエレガントさとフィネスの手本のような究極赤ワインが大人気ヴィンテージ2018年で限定極少量入荷！
■ワインのタイプ	辛口 赤ワイン
■ワインのテイスト	フルボディ
■生産者	ドメーヌ・アミオ・セルヴェル元詰
■ブドウ収穫年	[2018] 年
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/シャンボール・ミュジニー村/AOCシャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・一級
■内容量	750ml

セルヴィル家は代々女系家族で、現当主クリスチャンも1975年に婿養子としてドメーヌにはいりました。80年代は義父とともにワイン造りを行い、90年以降は夫婦でワインを造っています。ブドウ栽培には必要な時にのみ農薬や化学肥料を使うリュット・レゾネを採用、ブルゴーニュの有機栽培研究会GEST(ジェスト)にも参加し、積極的に有機農法に取り組んでいます。アミオ・セルヴィルのワインはその品質の高さから自国の有名レストランからの要望が多く、60％以上がフランス国内で消費されています。 ブドウは完熟したもののみを注意深く手摘みします。100％除梗。醸造は、軽い低温浸漬の後、開放式ステンレス漕で完全な自然発酵、期間は最低でも15日間行われます。ルモンタージュとピジャージュの両方を行いポリフェノール等の成分を十分抽出します。その後オーク樽で18ヶ月以上、アペラシオンによって15～50％新樽を使用し、熟成します。ワインは無ろ過で瓶詰めされます。 当主のクリスチャンは、シャンボール・ミュジニー村の栽培者組合理事長を務め、この村のワインを語る上で欠かせない生産者です。彼のワインはシャンボール・ミュジニーの特徴である、豊かな果実味と繊細さ、上品さを重視した造り。加えてリッチで甘みのあるたっぷりした味わいが特徴で、その魅力はACブルゴーニュでも十分堪能できるほどです。後継者であるお嬢さんは、この素晴らしいドメーヌをしっかり受け継ぐべく、ディジョン大学卒業後も現在もリヨンで修行中との事、ますます将来が楽しみなドメーヌです。

シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・一級“レ・ボルニック”[2018]年 「口当たりは、レースのように繊細で、コート・ド・ニュイで最も女性的な味わい！タンニンはキメ細かく、アロマは火を通したフランボワーズやイチゴなどの赤い果実！熟成とともにスミレやプルーンなどの柔らかいブーケが出る」と言われる、シャンボール・ミュジニー一級！あの特級ミュジニーに隣接する究極一級畑！高級シャンボール銘醸1級畑“ボルニック”！ )しかも造り手は、モレ出身のクリスチャン・アミオ(ピエール・アミオの三男)と、シャンボール村のセルヴェル家の娘が結婚して誕生した名門ドメーヌ！ル・クラスマン(現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス)誌は、「このドメーヌは気品に満ち、見事にバランスの取れた申し分のない造りとなっている」と大絶賛！ ワイナート誌には「繊細さと上品さ、多くの人がシャンボール・ミュジニーに求めるこれらの特質をもっともよく体現しているのがアミオ・セルヴェルである」と激賞コメント！