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ヴィニュロンとして1520年のジャン・カリヨンまで遡ることができるピュリニー・モンラッシェを代表する、カリヨン家。先代のルイ・カリヨンは、コント・ラフォンやルフレーヴと同じくクライヴ・コーツから最高評価の3ツ星で称えられる偉大な白の造り手である。フランソワのワイン造りは現在でも、「畑がワインのクオリティを造る」というカリヨン家のフィロフィーを非常に大事にしている。2014年には”La Revue du Vin de France”にて、コント・ラフォンやルロワなどと共に、ブルゴーニュで最も偉大な50ドメーヌに選出され、今後注目のドメーヌとして期待される新たなカリヨンである。 「畑がワインのクオリティを造る」というワイン造りへのモットーにより、ルイ・カリヨン時代のクオリティを一貫して保っている。ブドウ栽培にはビオロジックを採用。1992年から除草剤は使わず、馬やトラクターを用いて畑の土を耕し、剪定や芽かきによる収量制限は平均40hl/haと厳しく、植樹密度は10，000本/haと高い。 手作業で丁寧に収穫された後、セラーに運ばれたブドウはステンレスタンクにて8度で冷却され、年にもよるが比較的長くデブルバージュを行う。畑の格付けに関わらずどのワインの発酵・熟成にもアリエ産やトロンセ産の焼きが軽めのフレンチオークのバリックを用いて、自然酵母のみで発酵させ、常にマロラクティック発酵を行っている。新樽率は区画によって異なるが、使用頻度は最低限に抑えられている。

ブルゴーニュ シャルドネ 2019 ドメーヌ フランソワ カリヨン元詰 AOCブルゴーニュ シャルドネ 自然派 ビオロジック 白 辛口 750ml ■ぶどう品種：シャルドネ ■発酵・熟成：バリック樽で発酵、11ヶ月(新樽15%)/ステンレスタンク6ヶ月熟成 透明感のあるミネラルと美しい酸を持つ魅惑のシャルドネ！ ピュリニーの最高峰のカリヨン家を継承し、現代ブルゴーニュを牽引する貫禄のトップドメーヌからピュリニー村にある区画のブドウを使用した贅沢なAOCブルゴーニュ・シャルドネ！ 造り手はコント・ラフォンやルフレーヴと同じくクライヴ・コーツから最高評価の3ッ星で称えられる偉大な白の造り手ルイ・カリヨン！ 彼のワインは、どれも偉大なピュリニーという地で生まれるシャルドネの厳格さとフィネスを備え、ピュアで親密なキャラクターが魅力！

■ワイン名	ブルゴーニュ・シャルドネ[2019]年・ドメーヌ・フランソワ・カリヨン元詰・AOCブルゴーニュ・シャルドネ・自然派・ビオロジック
■英語表記	Bourgogne Chardonnay [2019] Domaine Francois Carillonn AOC Bourgogne Blanc
■商品番号	0102021040130
■ワインについて	ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！透明感のあるミネラルと美しい酸を持つ魅惑のシャルドネ！ピュリニーの最高峰のカリヨン家を継承し、現代ブルゴーニュを牽引する貫禄のトップドメーヌからピュリニー村にある区画のブドウを使用した贅沢なAOCブルゴーニュ・シャルドネ！高級ブルゴーニュ白！造り手はコント・ラフォンやルフレーヴと同じくクライヴ・コーツから最高評価の3ッ星で称えられる偉大な白の造り手ルイ・カリヨン！ヴィニュロンとしての歴史は1520年まで遡ることができるピュリニー・モンラッシェの名家である！近年、16代目となるジャックとフランソワ・カリヨン兄弟がそれぞれ醸造と栽培を担っていたが、父親のルイの引退を期に所有畑が分割されることになった！2010年、フランソワはペリエールやシャン・ガン等ピュリニーが誇るプルミエ・クリュを含む約5.4haの畑を継承し、兄のジャックが継いだドメーヌから独立！こうして誕生したカリヨン家の新たな醸造所がフランソワ・カリヨンである！1988年から畑で働き始めたフランソワのワイン造りのモットーは「畑がワインのクオリティを造る」である！ブドウ栽培にはビオロジックを採用！1992年から除草剤は使わず、馬やトラクターを用いて畑の土を耕し、剪定や芽かきによる収量制限平均40hl/haと厳しい！ルイ・カリヨンのクオリティを支えてきた祖父仕込みの職人気質の畑の手入れは、様々な生産者を見てきたワイン・アドヴォケイト誌の評論家ですら「すっかり圧倒された」とコメントするほど！フランソワのワイン造りは現在でも、「畑がワインのクオリティを造る」というカリヨン家のフィロフィーを非常に大事にしている！現在、父から受け継がれた由緒正しき畑に加え、畑仕事に並々ならぬ情熱を注ぐフランソワが厳選し、手に入れた畑からもワインを手掛けている！彼のワインは、どれも偉大なピュリニーという地で生まれるシャルドネの厳格さとフィネスを備え、ピュアで親密なキャラクターが魅力！このスーパーグレイトヴィンテージ2019年のブルゴーニュ・シャルドネは、バリック樽で発酵、11ヶ月(新樽15%)後、ステンレスタンク6ヶ月熟成で造られる、ナシやアプリコット、白い花を思わせる凝縮した瑞々しい果実！このクラスでは考えられないくらいゴージャスかつ品格に溢れる味わいに、数世紀に渡ってピュリニーに根差す、カリヨン家の力量が感じられる実質ピュリニーとも言うべき人気辛口白ワインが限定で少量入荷！
■ワインのタイプ	白・辛口
■生産者	ドメーヌ・フランソワ・カリヨン
■ブドウ品種	シャルドネ
■ブドウ収穫年	[2019]年
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/AOCブルゴーニュ・ブラン
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。