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■ワイン名	ジヴリ・ブラン・ヴィエイユ・ヴィーニュ[2021]年・ドメーヌ・ミシェル・グバール・エ・フィス(グバール家)元詰・AOCジヴリ・ブラン
■英語表記	Givry Blanc Vieilles Vignes [2021] Domaine Michel Goubard AOC Givry Blanc
■商品番号	0102021040208
■ワインについて	ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！生産量が少なく入手しづらいAOCジブリの白！アカシアの花の芳香と新鮮でデリケートな風味で有名なブルゴーニュ辛口白ワイン！コート・シャロネーズの辛口白ワインの典型であり、ブーズロンを除くとコート・シャロネーズで最小のAOCである、珍しいジヴリの辛口白！中でも全体の20％しか生産されない希少なジブリの白！しかも人気ヴィンテージ2021年！柔らかく旨味溢れる赤に対し、白はビシッと筋の通ったタイプの辛口白！しかも造り手はコート・シャロネーズ地区に位置するサン・デゼール村を拠点とし17世紀から続く家族経営のドメーヌ！1962年にドメーヌを引き継いだミシェル・グバールはこれまで行っていた複合農業からワイン造りに専念することを決めました！1981年にサン・デゼール村の村長を務め、また1990年にブルゴーニュ・コート・シャロネーズのA.O.C.に認可されるために尽力しました！現在はミシェルの二人の息子が後を継ぎ、長男のピエール・フランソワがセラーを、弟のヴァンサンが畑の管理を担当しています！このワインは異なる土壌を持つ2つの区画の葡萄で造られます！ひとつは「シャン・プーロ(Champ Pourot)」と呼ばれる1haの区画で、葡萄は1970年に植えられました！土壌はシルトを多く含むローム質です！この畑の葡萄は、非常に丸みがありふくよか、ハチミツのフレイバーをワインにもたらします！もうひとつは「アン・シェネーヴル(En Chenevre)」と呼ばれる0.5haの区画で、石灰質土壌、北東向きの斜面に位置しています！葡萄は2011年に植樹されました！この畑の葡萄は、レモンのフレイバーをもつミネラル豊かなワインを生みます！収穫した葡萄は除梗し、空気圧プレスでゆっくりと圧搾します！発酵はステンレスタンクで18度にコントロールしながら行います！熟成は全体の80％をステンレスタンク、20％をオークの新樽で8ヶ月行います！清澄し軽くフィルターをかけてボトリングします！2つの区画の特徴がうまく調和した非常にバランスの良い味わいに仕上がっています！コート・シャロネーズのAOC承認の立役者のひとりであり、このエリアの優秀生産者の手による人気ジヴリ白！が限定で蔵出し品で少量入荷！
■ワインのタイプ	白ワイン・辛口
■生産者	ドメーヌ　ミシェル　グバール　エ　フィス(グバール家)元詰
■ブドウ収穫年	[2021]年
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/コート・シャロネーズ/AOCジブリ・ブラン
■内容量	750ｍｌ

「コート　シャロネーズA.O.C.の立役者」 コート　シャロネーズ地区に位置するサン　デゼール村を拠点とし17世紀から続く家族経営のドメーヌです。1962年にドメーヌを引き継いだミシェル　グバールはこれまで行っていた複合農業からワイン造りに専念することを決めました。1981年にサン　デゼール村の村長を務め、また1990年にブルゴーニュ　コート　シャロネーズのA.O.C.に認可されるために尽力しました。 「ワイン造りは、父から息子へ」 現在はミシェルの二人の息子が後を継ぎ、長男のピエール-フランソワがセラーを、弟のヴァンサンが畑の管理を担当しています。自畑は38haを所有し、コート　シャロネーズ、ジヴリ、そしてジヴリ　プルミエ　クリュ等を生産しています。葡萄品種は、ピノ　ノワールとシャルドネ、少しのアリゴテです。 自然環境に配慮したワイン造り 葡萄栽培はリュット　レゾネで、化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しません。また、樹齢2年以下の若い葡萄には動物の糞や葡萄の枝などオーガニックな肥料を与えます。また、環境に配慮し、自然の生物多様性に重点を置いた農業に対してフランス農水省が認定するHVE（Haute Valeur Environnementale）のレベル3を取得しています。ワイン造りにおいては、出来る限り人的介入をせず、その土地の特徴、個性を反映したワイン造りを目指しています。 ロゴを一新して「ドメーヌ　グバール」としてリリース 近年ではラベルデザインをリニューアルし、現在は「ドメーヌ　グバール（Domaine Goubard）」と表記してリリースしています。しかし、コート　シャロネーズ　ヴィエイユ　ヴィーニュ（F-105）はグバール家が初めて自家元詰めを行ったワインであり、ドメーヌの伝統を残したいとの意図から、「ミシェル　グバール　エ　フィス（Michel Goubard et Fils）」と表記しています。

ジヴリ ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ 2021 ドメーヌ ミシェル グバール エ フィス(グバール家)元詰 AOCジヴリ ブラン 白 辛口 750ml ■土壌：シルトを多く含むローム質と石灰質土壌 ■樹齢：1970年に植樹と2011年に植樹 ■発酵：発酵はステンレスタンクで18度にコントロールしながら行います ■熟成：熟成は全体の80％をステンレスタンク、20％をオークの新樽で8ヶ月 アカシアの花の芳香と新鮮でデリケートな風味で有名なブルゴーニュ辛口白ワイン！柔らかく旨味溢れる赤に対し、白はビシッと筋の通ったタイプの辛口白！ 造り手はコート・シャロネーズ地区に位置するサン・デゼール村を拠点とし17世紀から続く家族経営のドメーヌ！ 現在はミシェルの二人の息子が後を継ぎ、長男のピエール・フランソワがセラーを、弟のヴァンサンが畑の管理を担当しています！ このワインは異なる土壌を持つ2つの区画の葡萄で造られます！この畑の葡萄は、レモンのフレイバーをもつミネラル豊かなワインを生みます！ コート・シャロネーズのAOC承認の立役者のひとりであり、このエリアの優秀生産者の手による人気ジヴリ白！が限定で蔵出し品で少量入荷！