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アルザスの巨匠と謳われるビオディナミスト。 マルク・テンペは1993年にツェンベルグに設立した、アルザスを代表するドメーヌのひとつ。彼らはビオロジック栽培をスタートさせ、1996年よりビオディナミに移行、エコセールの認証を取得。現在では「アルザスの巨匠」として、国内外でも有名なビオディナミストとして名を馳せています。 当主のマルク氏は、醸造専門学校を卒業後に大手メーカー勤務を経て、I.N.A.O.（国立原産地名称研究所）に就職。当時アルザスのグラン・クリュ制定の責任者として活躍していたマルク氏は、その後醸造コンサルタントなどの経験を経て、自らワイナリーを設立させたのです。マルク氏は言わば、アルザスを知り尽くしたビオディナミスト。まさに「アルザスの巨匠」と呼ばれるにふさわしい人物なのです。 彼がワインを造る上で大切にしている事は、「ブドウの木々や幹が、どのような環境で育っているかということを理解し、把握する」こと。良いブドウが出来ればあとはそのブドウの味わいを醸造の過程で自らの技術や方法によって、ストレートにワインに表現するだけ。ビオディナミでワイン造りを行っているのは、テロワールを率直に表現するため。余計なものを加えず、その土地ならではの味わいを造り出しています。 ブドウは全て手摘みで収穫。除梗はぜず、圧搾はなんと5～6時間もの時間をかけてゆっくりと行います。丁寧に少量ずつ絞ることで、綺麗な酸のある果汁を搾る事が出来るのです。次にステンレスタンクにて24～36時間かけて自然発酵、大樽に移してシュール・リーを行い2年間寝かせます。澱引き、ろ過は一切せずに瓶詰めが行われるため、より自然なままの、ブドウ本来が持つ味わいを表現しているのです。

アルザス ピノ ブラン アムゼル 2019 蔵出し ドメーヌ マルク テンペ元詰 ■ぶどう品種：ピノ・ブラン60％、ピノ・オーセロワ40％ ■発酵・熟成：マロラクティック発酵・熟成 ■平均樹齢：50年 ■土壌：粘土・泥灰土 ■収穫：手摘み 自然派・ビオディナミ・ピノブランファン大注目！アルザスの巨匠と謳われるビオディナミスト！マルク・テンペ家によるテロワールを深く理解し生み出される究極ピノ・ブラン！しかもスーパーグレイトヴィンテージもの！ AOCのお達しにより村名はキュヴェ名に冠する事が出来なくなりAmzelle(クロウタ鳥)と名付けました！ツェレンベルグ村のブドウ2種をプレスし、フードルで27ヶ月発酵・熟成しました！ グリーンイエロー色、おとなしい香り立ちに瀬戸内レモンとカボスの香り、摘みたてレモンの爽やかさと旨味が拡がり、後半は柑橘の甘さを感じるジューシーな味わいです！ 毎年、入荷即完売の天才マルク・テンペの究極アルザス・ピノ・ブラン・アムゼルがスーパーグレイトヴィンテージで限定で正規品の蔵出し品で少量入荷！

■ワイン名	アルザス・ピノ・ブラン・アムゼル[2019]年・蔵出し・ドメーヌ・マルク・テンペ元詰・自然派・ビオディナミ(エコセール認証＆ユーロリーフ認証)・AOCアルザス・ピノ・ブラン・ヴァン・ナチュール
■英語表記	Alsace Pinot Blanc Amzelle 2019 Domaine Marc Tempe(Anne Marie＆Marc Tempe) AOC Alsace Pinot Blanc
■商品番号	0102021041489
■ワインについて	希少！アルザス・ピノ・ブラン辛口白ワイン愛好家大注目！自然派・ビオディナミ・ピノブランファン大注目！アルザスの巨匠と謳われるビオディナミスト！マルク・テンペ家によるテロワールを深く理解し生み出される究極ピノ・ブラン！しかもスーパーグレイトヴィンテージの2019年もの！(アシェットガイド誌2023年版ではアルザスに35年ぶりの19点の最高評価！)造り手のドメーヌ・マルク・テンペは『アルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225～260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径１cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹には太ったエスカルゴ（かたつむり）も。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。　「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ！」太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたまま優しく5～6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。』このアルザスピノ・ブラン アムゼル[2019]年は自然派・ビオロジック・ビオディナミ/エコセール・デメテール認証の粘土・泥灰土の面積1.33ha・標高・向き300m・南東向きの畑からのピノ・ブラン60％、ピノ・オーセロワ40％(手摘み/平均樹齢50年)10月1日収穫/空気圧式圧搾37hlのフードルで27ヶ月間発酵・マロラクティック発酵・熟成軽く濾過・無清澄/瓶詰め:2022年1月18日残糖:11.7g/L、収穫直後・発酵中・熟成中・瓶詰め時:SO2は少量 トータル:135mg/L！AOCのお達しにより村名はキュヴェ名に冠する事が出来なくなりAmzelle(クロウタ鳥)と名付けました！ツェレンベルグ村のブドウ2種をプレスし、フードルで27ヶ月発酵・熟成しました！グリーンイエロー色、おとなしい香り立ちに瀬戸内レモンとカボスの香り、摘みたてレモンの爽やかさと旨味が拡がり、後半は柑橘の甘さを感じるジューシーな味わいです！毎年、入荷即完売の天才マルク・テンペの究極アルザス・ピノ・ブラン・アムゼルがスーパーグレイトヴィンテージ[2019]年で限定で正規品の蔵出し品で少量入荷！
■ワインのタイプ	白・辛口
■生産者	ドメーヌ・マルク・テンペ元詰
■ブドウ品種	ピノ・ブラン60％、ピノ・オーセロワ40％
■ブドウ収穫年	[2019]年
■生産地	フランス/アルザス/AOCアルザス・ピノ・ブラン
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。