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元は1960年代にアントワーヌ・ドナによってヴォ・オセールの丘陵地にブドウが植えられ、90年代後半以降、彼の息子によってビオロジックでブドウ栽培・ワイン生産をしてきたドメーヌ・ドゥシュ・ボン・ボワールの畑です。ドメーヌ・デトワードのエドワードは、2010年頃まではネゴシアンで働いていましたが生産者に接するうちに、もっともっとその世界を知りたくなります。2011年に仕事をやめ、ブドウ栽培から醸造までの全てをボーヌのCFPPA（農業専門学校）にて学びます。2012年から13年、シャブリではトマ・ピコやアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール、コート・ド・ニュイではアンリ・ ノーダン・フェラン、そしてニュージーランドではクオーツ・リーフ・ワイナリー、そうそうたる造り手のもとで経験を積みます。 2014年、エドワードの元にこのオセールに位置する13.5haのドゥシュ・ボン・ボワール販売の話が舞い込んできます。こんなチャンスは2度とない！と彼はドメーヌの買取りを決め、ドメーヌ・デドワードと名づけます。15年以上前からビオロジックで栽培されてきたブドウ畑、ここにはピノ・ノワールやシャルドネ、アリゴテやガメイ、地元品種であるセザールが植えられています。エドワードの考えは、ブルゴーニュの伝統や生産者達、エコシステムを尊重してワインを生産することです。オーガニックでのブドウ栽培を続けるのは、この方法がブドウにバランスの取れた味わいをもたらし、生産量と質の関係もとてもよいと確信している事、畑で仕事をする（自分も含め）作業員達の健康をも考慮しているからです。 畑の土壌は、ブドウが健全に成長し美味しく育つための最大のサポーターなので、その手入れは不可欠であると考え、土を掘り起こし、呼吸させることで有機成分が働き、またこの作業のおかげでブドウの根は地中深くまで伸び、様々な複雑なエキスを吸い取ってきてくれます。こうして育てられたブドウは当然大事に手作業で収穫されます。選果され、一部は除梗され、一部はそのままで醗酵されていく。ブドウに含まれている野生の酵母が醗酵を促してくれるので、添加物は何も必要ありません。その後は手を加えず、自然に任せて醗酵が進んでいきます。熟成はタンクや樽を使用し、ブルゴーニュのピュアなスタイルをもち、テロワールの旨みが感じられるワインに仕上げることがエドワードの目的です。温暖化の影響を良い意味で利用できるであろうテロワールで、今というより今後5年10年が非常に楽しみな生産者です。

ブルゴーニュ コート ドーセール シャルドネ 2019 蔵出し品 ドメーヌ デトワード元詰(エドワード ルペスム家) 自然派 ヴァン ナチュール ■ぶどう品種：シャルドネ100% ■発酵・熟成：ステンレスタンクと古樽で発酵・熟成 ■土壌：AOCブルゴーニュ・コート・ドーセール、ジュラ紀後期(キンメリジャン期・ポートランディアン期)の粘土石灰 シャブリの近くヴォー・オークセールに古くから続く、家族経営の小さな造り手であり、この地区唯一のエコセール認定ワイン！ ビオの2大ワインガイドにもその名をとどめる人気ワイン！として当店でも人気だったドメーヌ・ドゥシュ・ボン・ボワール！ グリーンイエロー色、厚めのディスク、ライムや白桃、伊予柑の香りを感じます！ もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定少量入荷！

■ワイン名	ブルゴーニュ・コート・ドーセール・シャルドネ[2019]年・蔵出し品・ドメーヌ・デトワード元詰(エドワード・ルペスム家)・自然派・ビオロジック(エコセール認証)・AOCブルゴーニュ・コート・ドーセール・ブラン・ディオニー輸入
■英語表記	Bourgogne Cotes d'Auxerre Chardonnay [2019] Domaine d'Edouard AOC Bourgogne Cotes d'Auxerre Blanc
■商品番号	0102021042134
■ワインについて	ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！ブルゴーニュ・コート・ドーセール自然派・ビオロジック(エコセール認証)シャルドネ100%辛口白ワイン愛好家大注目！シャブリの近くヴォー・オークセールに古くから続く、家族経営の小さな造り手であり、この地区唯一のエコセール認定ワイン！シャルドネ100%ワイン！ビオの2大ワインガイドにもその名をとどめる人気ワイン！として当店でも人気だったドメーヌ・ドゥシュ・ボン・ボワール！そのブルゴーニュ最果てのオセール地方でこのドメーヌを取得するチャンスをゲットしたのがこのドメーヌ・デトワード(エドワード・ルペスム家)です！造り手のドメーヌ・デトワードのエドワードは、2010年頃まではネゴシアンで働いていましたが生産者に接するうちに、もっともっとその世界を知りたくなります！2011年に仕事をやめ、ブドウ栽培から醸造までの全てをボーヌのCFPPA(農業専門学校)にて学びます！2012年から13年、シャブリではトマ・ピコやアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール、コート・ド・ニュイではアンリ・ノーダン・フェラン、そしてニュージーランドではクオーツ・リーフ・ワイナリー、そうそうたる造り手のもとで経験を積みます。(この元は1960年代にアントワーヌ・ドナによってヴォ・オセールの丘陵地にブドウが植えられ、90年代後半以降、彼の息子によってビオロジックでブドウ栽培・ワイン生産をしてきたドメーヌ・ドゥシュ・ボン・ボワールの畑ででした。)そのエドワードの元に2014年、このオセールに位置する13.5haのドゥシュ・ボン・ボワール販売の話が舞い込んできます！こんなチャンスは2度とない！と彼はドメーヌの取得を決め、ドメーヌ・デドワードと名づけます！15年以上前からビオロジックで栽培されてきたブドウ畑、ここにはピノ・ノワールやシャルドネ、アリゴテやガメイ、地元品種であるセザールが植えられています！このブルゴーニュ・コート・ドーセール・シャルドネ2019年は、AOCブルゴーニュ・コート・ドーセール、ジュラ紀後期(キンメリジャン期・ポートランディアン期)の粘土石灰で育つシャルドネをプレスし、ステンレスタンクと古樽で発酵・熟成しました！グリーンイエロー色、厚めのディスク、ライムや白桃、伊予柑の香りを感じます！果実味のあるアタック、ややトロっとしたしっとり滑らかなテクスチャーで心地よい味わいがアフターへと続きます！もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品でスーパーグレイトヴィンテージ[2019]年もので限定少量入荷！
■ワインのタイプ	白・辛口
■生産者	ドメーヌ・デトワード元詰(エドワード・ルペスム家)
■ブドウ品種	シャルドネ100%
■ブドウ収穫年	[2019]年
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/シャブリ近郊/ AOCブルゴーニュ・コート・ドーセール・シャルドネ
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。