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娘二人が参加し、再スタートを切った家族経営のワイナリー シャルル ペール エ フィーユはオート コート ド ボーヌの中心、ナントゥー(Nantoux)に位置する家族経営のドメーヌです。ナントゥーは、ボーヌの町から約 8km 西にあり、ジャスパー モリスMW は『ブルゴーニュワイン大全』の中で、「オート=コートの中核を成す村で、あちらこちらで造り手の看板を見かけることができる。モンショヴェとシャルルのどちらが好みかわからないときは、この村に来ればどちらも選び放題だ」と述べています。1988 年、フランソワの息子パスカルが父からドメーヌを引き継ぎました。 そして 2015 年には、パスカルの娘ポリーヌが加わり、新たにシャルルペール エ フィーユを立ち上げました。2021 年には、ポリーヌの妹であるマリーが参加しています。また、ポリーヌは自分たちのワインを親しみやすい雰囲気の中で味わってもらいたいと考え、「Latable de Pauline(ポリーヌの食卓)」というレストランを開いています。 アンフォラから着想を得て生まれた、特別な樽「メンヒル」 パスカルは、ワイン造りの工程において熟成は非常に大切だと考えています。オート　コート　ド　ボーヌのキュヴェ“メンヒル”は、パスカルがアンフォラからインスピレーションを得て樽メーカーに特別に注文した上部が狭い形状の木樽で熟成をさせています。彼はこの特別な樽に「メンヒル」という名前をつけました。「メンヒル」とは先史時代の巨石記念物で、１本の長い石を立てたものです。 この形にした理由は「ワインが樽の内部で自然に対流を起こすことが知られていたからだ」とパスカルは語ります。また、この樽で熟成させると、成分がワインにしっかりと溶け込み、澱が出にくくなるそうです。2011年に初めてこの樽を使用してワイン造りを行い、結果が良かったため、それ以降もこの樽を使っています。この樽で熟成させたワインは、とてもフルーティでボディがしっかりとしています。

ジュヴレ シャンベルタン 2019 ドメーヌ シャルル ペール エ フィーユ元詰 AOCジュヴレ シャンベルタン ロウ封印キャップ フルボディ 辛口 ■発酵・熟成：発酵は28度に温度コントロールしながらコンクリートタンクで15日間(全体の20％は全房)/発酵期間中、朝と夜に1回ずつ、ピジャージュ、ルモンタージュ/熟成は228Lのフレンチオーク樽で12ヶ月/熟成後は清澄せず、軽くフィルターをかけてボトリング ■収穫：手摘み ■ 葡萄畑面積：14ha 強いストラクチャーと優雅さを併せ持つブルゴーニュの王様！“ジュヴレ・シャンベルタン”！なんと！年間生産量わずかの希少なAOCジュヴレ・シャンベルタン!! 造り手は、料理と共に楽しみたいブルゴーニュ　ワインのポリシーを持つ、ポリーヌは自分たちのワインを親しみやすい雰囲気の中で味わってもらいたいと考え、「La table de Pauline(ポリーヌの食卓)」というレストランを開いています。まさに手造り100％！ 彼らのフィロソフィーは『そのヴィンテージで出来得る最高の品質を目指し、土地の個性、区画の特徴を最大限に表現したワインを造る事。』 彼らは自然環境に配慮した,フランス農水省のHVE(環境価値重視)認証を取得しています！濃い赤色、イチゴやリコリスのアロマがあります！口に含むとたっぷりとして力強く、リッチなボディが感じられます！こだわりの究極ジュヴレ・シャンベルタン!!

■ワイン名	ジュヴレ・シャンベルタン[2019]年・蔵出し品・ドメーヌ・シャルル・ペール・エ・フィーユ元詰・フレンチオーク樽の228L樽100％＆12ヶ月樽熟成・AOCジュヴレ・シャンベルタン・ロウ封印キャップ・フルボディ・辛口・稲葉輸入品
■英語表記	Gevrey Chambertin [2019] Domaine CHARLES Pere et Fille AOC Gevrey Chambertin
■商品番号	0102021043100
■ワインについて	希少！フランス・ブルゴーニュ・フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！ジュヴレ・シャンベルタンファン大注目！強いストラクチャーと優雅さを併せ持つブルゴーニュの王様！“ジュヴレ・シャンベルタン”！なんと！年間生産量わずかの希少なAOCジュヴレ・シャンベルタン(日本への割り当て、わずか僅少！)しかも待望のスーパーグレイトヴィンテージ(ワインアドヴォケイト誌はブルゴーニュ・コート・ド・ニュイの赤に「史上最高のヴィンテージ！のひとつ！驚異の98点」の高評価！)大人気最高年の[2019]年ものでついに入荷！ずばりドメーヌ・シャルル・ペール・エ・フィーユが造る、2019VTのスーパーグレイトヴィンテージの究極ジュヴレ・シャンベルタン！造り手のドメーヌ・シャルル・ペール・エ・フィーユはオート・コート・ド・ボーヌの昔ながらの個人生産者でオート・コート・ド・ボーヌの中心、ナントーに位置しています！ボーヌの町から約8km西にあります！葡萄畑は合計で14haを所有し、10haがオート・コート・ド・ボーヌ、4haがヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ボーヌにあります！現在はフランソワ・シャルルから息子のパスカルと彼の娘ポリーヌがドメーヌを引き継ぎワイン造りを行っています！(料理と共に楽しみたいブルゴーニュ　ワインのポリシーを持つ、ポリーヌは自分たちのワインを親しみやすい雰囲気の中で味わってもらいたいと考え、「La table de Pauline(ポリーヌの食卓)」というレストランを開いています。)まさに手造り100％！彼らのフィロソフィーは『そのヴィンテージで出来得る最高の品質を目指し、土地の個性、区画の特徴を最大限に表現したワインを造る事。』また、彼らは自然環境に配慮した葡萄栽培、ワイン生産を行っています！2021年3月にフランス農水省のHVE(環境価値重視)認証を取得しています！HVEは環境保全、生物多様性に重点を置いた認証で、害虫対策や肥料、水資源の利用などについて厳しい基準を定めています！手摘みで収穫した葡萄は選果テーブルで選別し、除梗します！数年前から、試験的に全房発酵も行っています！発酵は10～15日間、手動でピジャージュし、空気圧プレスで圧搾します！熟成は樽で行い、ボトリングの前まで澱と一緒に寝かせます！ちなみに『ジャンシス・ロビンソン・ドット・コム』の2021年4月19日付の記事、「Even more 2019 burgundies」ではトップにパスカルとポリーヌの写真が挿入され、「この造り手は素晴らしい発見でした。私はこの父娘のコンビネーションによる2019VTのワインがとても好きで、このテイスティングノートがこの生産者の初レビューであることを反省しています」、「全てのワインに感銘を受けた」と、ジャンシス・ロビンソン自らが評し、6銘柄のテイスティングコメントを掲載しています！このワイン、ジュヴレ・シャンベルタン[2019]年・ドメーヌ・シャルル・ペール・エ・フィーユ元詰は、濃い赤色、イチゴやリコリスのアロマがあります！口に含むとたっぷりとして力強く、リッチなボディが感じられます！畑で選別しながら手摘みで収穫し、さらにセラーに運んだ後、振動式の選果テーブルで丁寧に選別します！発酵は28度に温度コントロールしながらコンクリートタンクで15日間(全体の20％は全房)行います！発酵期間中、朝と夜に1回ずつ、ピジャージュ、ルモンタージュを行います！熟成は228Lのフレンチオーク樽で12ヶ月行います！熟成後は清澄せず、軽くフィルターをかけてボトリングします！こだわりの究極ジュヴレ・シャンベルタンのスーパーグレイトヴィンテージ[2019]年が蔵出し品でロウ封印キャップの正規品で極少量入荷！
■ワインのタイプ	赤/辛口
■ワインのテイスト	フルボディ
■生産者	ドメーヌ・シャルル・ペール・エ・フィーユ元詰
■ブドウ収穫年	[2019]年
■生産地	フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/ジュヴレ・シャンベルタン村/　AOCジュヴレ・シャンベルタン
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。