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ポマール[2004]年ドメーヌ・サーブル(フィリップ・パカレ)(赤ワイン・フルボディ) 家飲み 巣ごもり 応援 stay home
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ポマール[2004]年 ドメーヌ・サーブル
フィリップ・パカレ氏が栽培・醸造を担当する自然派ブルゴーニュ
ドメーヌ・サーブル 数量限定入荷
フィリップ・パカレ氏が栽培・醸造を行う有機栽培ワインをご紹介します。
ドメーヌ・サーブルはパカレ氏がブドウを栽培。収穫の半分はパカレ氏が自身のワインとして醸造、残る半分をドメーヌ・サーブルにてパカレ氏が醸造する正真正銘の“パカレ・ワイン”です。
Domaine Sabre 生産者:ドメーヌ・サーブル |
1978年、ジャン・クロード・サーブル氏がボーヌに設立したドメーヌ。 2000年にサーブル氏が亡くなり、娘のマリー・ピエール氏が引き継いだ際にパカレ氏を栽培・醸造責任者として招聘。 パカレ氏との契約で収穫の半分はパカレ氏のワインに、半分がドメーヌ・サーブルのワインとなります。フィリップ・パカレのワインと同様、一部ビオディナミの概念を取り入れた有機栽培を実践、亜硫酸は瓶詰め前にのみ極少量添加されます。 ピノ・ノワールの繊細且つ優雅な風味を尊重したワイン造りを行っています。 |
ピノ・ノワール100%
平均樹齢45年
収量29~32ha
木製の醸造樽
オーク樽熟成18ヶ月(新樽は使わない)
平均生産量4200本
輝くルビー色。赤い果実、森の下草、ほのかに甘いスパイスの香り。フレッシュな印象も。口当たりはまろやかだが、厚みがある魅力的な味わいです。 |
ポマール・[2004]年・ドメーヌ・サーブル(フィリップ・パカレ)Dm.Sabre AOC Pommardフィリップ・パカレ氏が栽培、醸造する究極自然派ブルゴーニュ!!の樹齢45年もののビッグヴィンテージ!! しかも年産わずか350ケースの少量生産ポマール!!
※画像は2002年ですが本商品は2004年になります
※画像は2002年ですが本商品は2004年になります
年代 | 造り手 | ||||
[2004]年 | マリー・ピエール フィリップパカレ | ||||
生産国 | 地域 | ||||
フランス | ブルゴーニュ コート ド ボーヌ | ||||
村 | |||||
AOC ポマール | |||||
タイプ | |||||
| |||||
内容量 | |||||
750ml |
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